这顿牛骨头，让我甩开腮帮子，吃了个尽兴！

周末的早晨，天刚亮，我就去菜市场挑了几根牛骨头。一定要买牛蝎子那种骨头，贴骨肉特别的好吃。那股带着肉香的骨头味儿，让人一看就有食欲。回家后把牛骨头洗净，放进大锅里焯水去血沫，随后加入清水、姜片、葱段，另外就是商家送的熬汤底料！开小火慢慢熬着。锅盖微微掀开，热气缭绕，空气里全是那种温暖又熟悉的香气。

熬牛骨头汤其实讲究个“清”字，不能贪快，得慢火。火候太大，汤会浑；时间太短，骨髓的香也没出来。我一边看着火，一边添点水，时不时撇去浮沫，就这样慢慢熬着，屋子里都弥漫着汤香。

三个小时后，汤终于熬得透亮，颜色微白，油花在表面轻轻晃动，一勺舀起来，香气扑鼻。捞出骨头，放凉些，拿刀小心地剔下肉。那肉酥而不柴，带着一股浓浓的牛香。我蘸点盐，放嘴里一咬，肉香、汤香混在一起，齿间留香。顺便说一下晚上准备吃火锅就用这个牛骨汤了！吃剩下的我喜欢牛肉凉凉了以后白切吃，就拿个小刀过来，像内蒙的朋友一样，直接蘸着韭菜花酱料吃，这种感觉很棒！

今天这顿牛骨头，不只是味蕾的满足，更是家的味道。