豆腐别光煎着吃，加它一起炖才最好吃，不加一滴水，尝一口鲜掉牙

在日常生活中，豆腐是很常见的豆制品，价格也很实惠，属于平民菜品。豆腐的营养极其丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，它的营养物质很全面，吸收率高达百分之九十五，俩小块豆腐就可以满足一个人一天对钙的需求；还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。它的优质蛋白有益于神经、血管以及大脑发育，可以增强免疫力，强身健体。

豆腐是我家餐桌上的常客，它既实惠又好吃，营养价值高，又容易吸收。它的做法也很多，有红烧豆腐、煎豆腐、麻婆豆腐、或者做汤等等。前几天，在电视里看了一个美食节目，看那个厨师做豆腐的时候，加了花菜还有平菇，有点像乱炖，做好以后，主持人尝了一下，说特别鲜美。可能是吃货的本能，第二天我就学着电视里做了一次，没想到真的特别好吃，很鲜美，因为那天是学做，所以没有拍照。今天又特意再做一次，拍了过程图，把做法分享给大家。豆腐别光煎着吃，加它一起炖才最好吃，不加一滴水，尝一口鲜掉牙。

【杂烩豆腐】

食材：豆腐500克，平菇300克，花菜300克，生姜15克，蒜头15克，小米辣4个，葱20克，香菜20克，盐适量，蚝油6克，料酒10克，鸡精5克，白糖少许。

烹饪方法：

1、首先来准备食材：豆腐、平菇、花菜、生姜、蒜头、小米辣、香菜、葱。

2、把平菇根部剪掉，掰成小朵，清洗干净，装入盘里待用。花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，浸泡好沥干水，生姜和蒜头去皮洗净切末，小米辣洗净切小段，葱和香菜清洗干净切段，全部弄好装盘待用。

3、锅里放入适量水烧开，放入一勺油，一勺盐调匀，把花菜放入焯2分钟，焯好以后，捞起来沥干水待用。

4、热锅放入适量油，烧至8成热，把豆腐切厚块放入煎制，煎好一面翻另一面煎制，俩面煎好，盛入碗里待用。

5、煎豆腐剩下的油不要倒掉，如果太少，再加一点油进去烧热，放入姜末、蒜末、葱白、小米辣炒出香味。

6、倒入平菇翻炒1分钟，加入适量盐，6克蚝油翻炒均匀。

7、加入煎好的豆腐，不要加水，炖一下就有很多汤汁出来，加入10克料酒，盖上盖子炖10分钟至入味。

8、炖好以后，加入花菜翻炒均匀，炖2分钟，，加入5克鸡精和少许白糖，翻炒均匀即可。

9、做好以后，把菜倒入干锅里，点上酒精炉，小火炖着吃，越炖越好吃。

小提示：

1、花菜用盐水浸泡一下，再开水里焯一下，这样做出来的花菜比较好吃。

2、豆腐稍微煎一下就可以，煎一下放入炖，不容易碎掉。

3、喜欢辣的宝宝可以多加辣椒，建议用小火炖着吃，越吃越好吃哦。

图文原创，抄袭必究！我是爱家人，爱美食的紫色勿忘我！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！