WHISKY 篇二：全球威士忌巡游系列之台湾（2）

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1、台湾烟酒有限公司TTL

旧称台湾烟酒专卖局，TAIWAN TOBACOO LIQUOR CORP。这个很容易令人想起我们的烟草局和糖酒公司之类的企业或者机构。官网：https://www.ttl.com.tw/index.aspx。

为了方便大陆市场的开发，他们专门设置了另外一个网站： http://www.taiwanbeer.net.cn/Default.aspx 。从网址看，TTL最主要的应该是台湾啤酒。

TTL为台湾首屈一指，最具规模之烟酒公司；资产总额200亿人民币，生产烟、啤酒类、酒类、生技类、食品类产品，是一具有多元化产销整合能力卓越的老字号的大企业，每年销售业绩达120亿人民币。
在营业规模方面，拥有密布全台的行销通路体系，9家酒厂、3家啤酒厂、1家啤酒工厂、3家烟厂、1家印刷厂，以及8家营业处及超过122家遍布全台的营业分支单位。烟酒市场市占比分别为，烟类约40％、啤酒类约80％、酒类约52％。

2、南投酒厂

https://event.ttl.com.tw/nt/index.aspx

南投酒厂位于台湾南投县南投市军功里，是台湾烟酒公司所经营的酒厂。过去主要生产水果酒，并以葡萄酒为大宗，2008年开始转型成为专业的威士忌蒸馏工厂，并且以OMAR单一麦芽威士忌系列，在全世界都获得相当高的评价。对外开放供民众参观迷你地下酒窖、酒类品评、介绍台湾威士忌的特色、产制及饮酒文化，提供威士忌制程知识导览(需预约)。

1999年九二一地震时，南投酒厂中的白兰地储酒仓库橡木桶相继掉落，高酒精浓度的酒液在瞬间起火而发生大爆炸，酒厂受创严重。震后南投酒厂已经恢复原状，昔日的观光人潮再现。酒厂中贩卖许多酒厂特产，除了各式水果酒外，尚有红酒泡芙、红曲香肠等点心。

· 1978年，台湾省烟酒公卖局将葡萄酒类移至南投酒厂生产，产量大增，不断推出新产品。

· 1986年10月28日，首创全国唯一橡木桶造型的品酒屋落成启用，开启观光酒厂推广国产水果酒类销售之先例。

· 酒制产品：葡萄酒、白兰地、威士忌、荔枝酒、梅酒、乌梅酒、野樱莓红酒、兰姆酒。

· 酒副产品：台啤酵母膜衣锭，红曲香肠、猪脚、贡丸，酒粕、酒棒冰、酒蛋。

南投酒厂麦芽威士忌蒸馏场建立于2008年，目前主要有3座麦芽贮存槽、1座麦芽粉碎机、1座糖化槽、8个发酵槽及4座壶式蒸馏器。由于台湾的天气过于炎热而不适合大麦的生长，因此每年必需自苏格兰购买二棱大麦芽，催芽与烘烤皆于苏格兰完成。另一方面，也是因为台湾夏天太热，所以只能利用每年的十月至来年的四月生产威士忌。虽然目前是都是使用无泥煤烟熏的麦芽作为生产麦芽威士忌的原料，但于2014年已购买泥煤烟熏麦芽以增加本厂麦芽威士忌不同型式的风味。

3、威士忌

玉台系列

玉尊系列 Jade Malt Whisly，Jade Blended Taiwan Whisky

OMAR单一麦芽系列

Omar Whisky Series

4、OMAR单一麦芽威士忌

http://www.omarwhisky.com.tw/tw/about.aspx

OMAR系苏格兰盖尔古语「琥珀」之意，南投酒厂气候温暖宜人更有中央山脉纯净无污染之水源，极适合威士忌生产及陈年，故特在当地建立麦芽威士忌工场，并坚持非冷凝过滤工法及不添加焦糖色素，南投酒厂单一麦芽威士忌，以「琥珀心，台湾情」，传达原有的风土香气及琥珀略带金黄的色泽。

台湾烟酒公司致力于研究威士忌制造工艺，1980年代南投酒厂酿酒人员远赴苏格兰取经，学习威士忌的酿造技术并汲取经验。学成后回台湾开始酿制威士忌，尽管研发过程经历许多困难，酿酒团队在摸索找寻与钻研试炼中理出一条新思路，南投酒厂威士忌成功自我定位，先锋引领台湾威士忌名扬海外。

台湾沃美的土地孕育丰饶多样的生命力，绿色丰盈的山林滋养了大地，得天独厚的气候与环境，生长丰硕的农作物，威士忌的酿造缓缓地在这美丽的土地上深耕，酒液在时光的流动中穿梭。在台湾的土地，创造在地民情的滋味，每一口圆润饱满的酒体，蕴含台湾人圆融大方的心。

5、获奖情况

台湾烟酒公司2013年10月首度推出单桶限量之原桶强度麦芽威士忌，并以蕴含台湾风土特色的热带水果香气深受威士忌爱好者好评，OMAR单一麦芽威士忌自2014年起参加ISC、SFWSC、MMA、IWSC、WWA及CMB等多项国际酒类竞赛，每年在国际竞赛上获得专业肯定。

其中，囊括威士忌界公认最难得奖的麦芽狂人竞赛(MMA)日常饮用最佳雪莉桶大赏(Daily Dram Best Sherried Whisky)、MMA最佳赢家(Supreme Winner)、最佳波本桶(Best Natural Casks)及布鲁塞尔国际烈酒竞赛(CMB Spirits Selection)的特级金牌奖(Grand GoldMetal)，台湾土地特有的热带水果香气及南投酒厂的工艺，深深撼动各国的威士忌大师，带给全世界酒有饕客不同于苏格兰威士忌的感官体验。