你对白茶了解吗?看完这篇让你进一步了解白茶

2020-10-31 20:34:19 49点赞 125收藏 10评论

说到白茶,很多人可能会有一脸茫然,中国有六大茶类,而白茶便是其中之一,要论六大茶类的知名度,白茶和黄茶整体确实是相居于后,但白茶因为清甜纯爽等优点,近几年越发被大众所喜爱,废话不多说,往下看细节吧。

一、白茶简介

二、品类详说

三、品牌推荐

四、选茶技巧

五、收藏事项

一、白茶简介

白茶属微发酵茶,因为整体多芽头,白毫密布,如银似雪得名白茶,但白茶整体都很贴合这个命名,不论是外观,还是内在,而且白茶的工艺是不经过杀青或者揉捻,采摘后经过萎凋、干燥而成,也被称为不落地茶。

白茶的品类主要分为四种:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉,茶本身除茶碎外都是干净的,鲜少杂质,杂质多的一般不是什么好茶。

福鼎白茶是白茶的代表,主要产白茶的地区在福鼎,当然了其实都可以产,风味会不太一样,就像政和白茶和福鼎白茶就会有些不一样,茶种也不一样,像福鼎大白、大毫、福安大白、政和大白、菜茶一系列,下面还有很多,但挺难说清的,比较看也看不太清。

二、品类详说

白茶一共分为四类,白毫银针、白牡丹、贡眉(菜茶)、寿眉,就稍微细说一下标准。

1、白毫银针

白毫银针的产量很少,所以价格也贵,原料是刚冒尖的芽头,形状似针状,满披白毫,,白毫银针一共有两个等级。

特级


外形:芽头肥硕、茸毛密布、银灰白有光泽,整体洁净匀整

香气:清纯无异味、毫香十足

口感:汤色清透呈浅杏黄,入口清鲜醇爽毫味足

叶底:整体肥壮、鲜嫩明亮

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一级

外形:芽针秀长、茸毛多但比较薄,色泽呈银灰白

香气:清纯、有毫香但比较淡

口感:汤色清澈杏黄为主,入口清纯有毫香

叶底:芽头鲜嫩透亮

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2、白牡丹

白牡丹的冲泡外形很好看,所以就叫白牡丹了,口感很清甜,仅次于白毫银针,跟白毫银针不同的是白牡丹的花香更浓郁,而白毫银针则是毫香更浓郁,白牡丹一共有四个等级。

特级

外形:白毫密集、芽头肥硕、叶背茸毛多

香气:鲜嫩、纯爽、毫香明显

口感:汤色清透以淡黄为主,入口清甜纯爽,毫味足

叶底:芽头多,叶张肥嫩明亮

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一级

外形:白毫、芽头比较明显,叶张比较嫩

香气:纯爽有毫香

口感:汤色清澈呈黄,入口比较清甜纯爽

叶底:芽头较多,叶张先嫩

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二级

外形:有毫心,但比较肖,叶张稍大

香气:浓纯、毫香浅淡

口感:汤色橙黄,入口醇厚甘甜

叶底:有芽头,叶张尚嫩,稍有红张

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三级(真的太少了)

外形:芽头浅显,叶片略卷,残破叶片较多

香气:比较浓厚

口感:汤色偏橙黄,入口较浓厚

叶底:叶片完整度较差

3、贡眉(这个更少)

贡眉也叫菜茶,是以群体种茶叶为原料制成的,整体产量也比较少,看市面上也能看出来,但细分下也有四个等级,只不过四个等级未必能看全。

特级

外形:带芽头,叶片蜷曲,整体匀整洁净

香气:鲜嫩有毫香

口感:汤色橙黄为主,入口清甜醇爽有毫香

叶底:鲜嫩透亮

一级

外形:芽头较少较秀长,叶张比较完整

香气:鲜纯、有嫩香

口感:汤色橙黄为主,入口顺滑醇厚

叶底:叶张鲜活有韧性

二级

外形:叶片蜷卷,完整度较差

香气:浓厚,但闻着舒适

口感:汤色以深黄为主,入口浓厚

叶底:叶张较粗,带有红张

三级

外形:叶张较平,残缺较多

香气:浓、稍粗

口感:汤色较深,入口厚重

叶底:红张较多,且叶片残缺更明显

4、寿眉

寿眉的外形不算很好看,不过四季都可以有,春秋为主,夏冬少部分,以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶,叶张叶脉都比较大只,寿眉的等级只有两个。大概看一下标准,季节不同,年份不同不太好辨认的。蛮看一下吧。

一级

外形:叶态紧卷完整,灰绿为主

香气:清纯无异味

口感:汤色橙黄为主,入口醇厚鲜爽

叶底:带有芽头,叶张软亮

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二级

外形:叶态略卷,完整度较差,灰绿夹红

香气:浓厚纯净

口感:汤色呈深黄为主,入口浓厚爽滑

叶底:叶张较粗,有红张

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三、品牌推荐

白茶品牌也有很多,我就说说我了解的觉得还不错的。

1.品品香,喝白茶的人应该没有不知道品品香的,可以说是白茶的领军人物,主要是晒白金、品品香喝香朵朵三个系列,还有线上专供的简语系列。

晒白金是口碑不错,口感也不错,但是贵,小白的话建议先买小样试喝,还可以感受不同年份的茶味。

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论性价比的话简语系列的白牡丹可以入手。

2.大沁,也是位于潘溪镇,有知青茶园,光名字就不得了了,整体的话可以考虑知青系列的白牡丹,不过大沁的价格也是真高,整体个人感觉有点虚,不过口感不错。


3.张元记,也是个老字号,所以整体包装都偏古旧,不太好看,但有些老茶不错,可以考虑入手。


4.绿雪芽,很多人一说白茶就是品品香绿雪芽的,算齐肩了,绿雪芽主打的是369系列的生肖款,是用寿眉和白牡丹拼配而成,口感确实很不一样,其实自己也可以进行拼配试口感,绿雪芽还有个兄弟牌叫太姥山,太姥山的整体都比较跳一点,口碑挺一般的。

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5.六妙,以前很不错,现在感觉越来越平淡了,听到的声音也越来越少了,不过饿死的骆驼比马大。


6.瑞达,只做茶饼的一个,之前有去福鼎那边看过,小茶饼蛮有意思。


推荐几个小众一点,但个人比较喜欢的。

1. 鬼御,比较实在的一个牌子,主打的是老寿眉,性价比不错,但个人推荐白露,算是我目前喝过的里面最好喝的一个。


2. 北路银针,挺清新的一个牌子,主要的还是新茶,推荐青令,很经典的一个,好像小方块茶就是从北路出来的。

3. 慕桐,也是个有些情怀的牌子,可以试试寿眉饼干。


四、小白如何低成本选茶?

经常会有朋友会问该从哪个喝起,这个真的不好回答,每个人口感喜好都不一样,所以我推荐的更多的是根据我个人口感来说的,茶一定要多喝,喝多了才能找到更适合自己的茶。那怎么低成本的去找到自己喜欢的茶呢?

1、 去门店试喝,很多人会觉得去试喝不太好意思,千万别不好意思,你可是他们的潜在客户呢,像品品香、绿雪芽、大沁这些都是白茶里比较有名的茶企,线下的门店也比较多,可以去试喝。

2、 购买线上小样,很多品牌都会有小样混装,比如寿眉、白牡丹装,这样就能都品尝到了,贡眉、寿眉和白牡丹、银针的口感区别比较大。

3、 对于刚入门的茶友,不建议咸鱼等渠道去买,茶叶的水挺深,除非有很熟悉信任的渠道。


五、收藏事项

1、选择新茶,观形闻香试品,没有问题再收藏

2、密封包装,悬空放置(不要直接扔地上)

3、每2到3个月开封试饮,确保没有霉变


大概就这些了,至于泡法看个人习惯,可以泡可以煮还能焖,白牡丹银针这类的还可以冷泡,总之喝茶这种还是要多试多喝,别人觉得好喝的自己可能觉得一般,有时候口感跟价格无关,所以多试多喝,别人说的就是看看参考。

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