冬至欢愉，常安常乐——聊聊食在值小小值眼中的冬至

冬至，又称“亚岁”“冬节”，在民间还有“冬至大如年”的说法。

这是一年二十四个节气中倒数第三个节气，也是冬季里的大日子。对于住在北半球的我们来说，冬至时太阳直射南回归线，今日是一年中白昼最短黑夜最长的一天。

太阳从南半球回归，温暖也在不远之日。

冬至大如年，人间小团圆

在我国二十四个节气中，冬至是最早设立的节气。

别人的四季只是四季，而我们的四季却分为春分、惊蛰、芒种、白露...二十字个如诗如画的节气。

中国古代以农耕为主的先民，为了能够更好地反应季节变化，来指导农耕生产，在2500年前的春秋时代，我国就用土圭(在平面上竖一根杆子)测出了一年中影子最长的一天为冬至。

于是，冬至成为了二十四个节气中最早设立的节气。

随着冬至的到来，也意味着一年快要走到终点，即将可以卸下行囊，放下疲惫，奔赴团圆。

数九寒天即将来临，你准备好“数九”了吗？

自冬至开始，也就正式进入了“数九”寒天，代表着隆冬时节的到来。

“数九”，即九天为一个单位，进入第一个九天为“进九”，数到“九九”八十一天，即“出九”，天气就暖和了。

在民间数九的方法有很多，尤其是《数九歌》，相信大部分值友在小的时候就已经牢记于心了。

一九二九不出手

三九四九冰上走

五九六九沿河看柳

七九河开，八九雁来

九九加一九，耕牛遍地走

还有一种”数九“的方法为九九消寒图，在明代时兴起，有文字式、圆圈式、梅花图式的形式。

文字式是一幅双钩描红书法，称为”写九“。

“亭前垂柳珍重待春风”九字均为繁体字，九字每字九划共九九八十一划，从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画，每过一九填充好一个字，等到九九之后春暖花开，一幅九九消寒图才算大功告成。

圆圈式的九九消寒图，则是将宣纸等分为九格，每格用笔帽蘸墨印上九个圆圈，每天填充一个圆圈，填充的方法根据天气决定，填充规则通常为：上涂阴下涂晴，左风右雨雪当中。这种方式的数九图更为简单详细。

梅花版九九消寒图，共有花瓣八十一朵，每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花，染完全部花瓣，九九足，梅花版相比于文字、圆圈更加美观，这种梅花版的九九消寒图又被称作“雅图”。

南汤圆，北水饺，都是家的味道

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”

在北方，流传着冬至吃饺子，一年冬天都不会冻耳朵的说法。对于一个土生土长的北方人来说，没有饺子的冬至不叫冬至，冬至记得吃水饺也成为了家人对漂泊在外的孩子最特别的叮嘱。

冬至吃饺子的由来与著名医学家张仲景有关，相传在张仲景告老还乡之时，正逢大雪纷飞的冬天，街头上有很多流离失所的百姓，饥寒交迫，好多人耳朵都被冻烂了。

于是张仲景派手下把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮成汤，将羊肉、药材捞出来做成馅，用面皮包成耳朵样的形状，煮熟后，把娇耳和肉汤分给老百姓。人们吃了娇耳，喝了祛寒汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵慢慢都痊愈了。

后来人们模仿娇耳的做法，把食物剁成馅，用面皮包起来做熟，称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。根据史料记载“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。

冬至吃汤圆在江南地区最为盛行，汤圆也称“汤团”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”有着团圆、圆满的寓意。

其实无论是水饺、汤圆，还是其他的美食，代表的都是期盼与家人朋友团圆的心。

最后小小值温馨提示，冬至好时节，记得早点回家吃饭哦~