家庭版自制粉蒸肉的做法

粉蒸鸡是一道广东传统美食，它以鸡肉为主料，搭配米粉和蘑菇等食材，蒸制而成，口感鲜嫩，香气四溢。以下是一种简单的粉蒸鸡的做法：

**食材：**

- 鸡腿肉：2块（约500克）

- 干米粉：100克

- 香菇：4朵

- 葱：2根

- 姜：3片

- 食用油：适量

- 鸡汤或清水：适量

- 食盐：适量

- 生抽（酱油）：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白胡椒粉：适量

**做法：**

1. 准备食材：鸡腿肉洗净，切成适口大小的块状；香菇用清水泡软，切成薄片；葱切成葱段；姜切成姜末。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡腿肉放入一个大碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量白胡椒粉，拌匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中放入适量水，烧开。

4. 准备蒸盘：将干米粉放入蒸盘中，加入适量盐和少许食用油，用手抓匀，使米粉均匀吸收盐和油，然后铺平。

5. 堆叠食材：在蒸盘上铺上腌制好的鸡腿肉，然后加入切好的香菇片、葱段和姜末。

6. 调味：将剩余的1汤匙生抽和适量食用油混合均匀，倒在蒸盘上的食材上，使食材均匀沾上调味汁。

7. 蒸制：将装有食材的蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟至鸡肉熟透。

8. 出锅：蒸好后，将蒸盘从蒸锅中取出，撒上少许葱末作为装饰。

9. 品尝美味的粉蒸鸡！可以搭配米饭一起食用。

粉蒸鸡是一道口感鲜嫩，香气扑鼻的传统菜肴。米粉的选择也可以根据个人喜好，可以使用细米粉或宽粉。蒸制时，可以根据鸡肉的大小和蒸锅火力调整蒸制时间，确保鸡肉完全熟透。调味料的用量可以根据个人口味适量调整，让菜肴更符合个人喜好。

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