西葫芦

1. 西葫芦切丝（或擦丝），加盐杀出水分，清洗后拧干。

2. 锅热炒散鸡蛋（炒熟弄碎）。

3. 将西葫芦丝和鸡蛋碎放一起，加适量盐和一小勺香油，搅拌均匀。

4. 准备饺子皮（或自制：面粉+两勺玉米淀粉，加水搅成絮状，揉到无干粉，醒20分钟再揉光滑，搓条切剂子，擀成皮）。

5. 包入馅料，皮边沾水捏紧。

6. 水开下饺子，煮约8分钟

左右即可。

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