上海食客集体催河南老板返沪，手机一天被打200通，等了一个月

上海一位网友发了条短视频，对着镜头喊话一家河南水煎包早餐店的老板，语气特别实在：“大哥你快回来吧，记得你2月8日就回河南了，这都快一个月了，想吃你家水煎包想疯了”。就这么一条简单的视频，居然火了，不仅引发全网关注，还把老板的手机直接打爆，一天能接到200多个陌生电话，全是催他开门的食客，说起来也挺有意思的。

这位被催着返沪的老板，今年38岁，来自河南夏邑，在上海浦东新区开水煎包店已经三四年了。能让食客记挂一个月，甚至主动催着开门，足以说明他的手艺和为人都很到位——毕竟上海的早餐店多如牛毛，能在竞争里站稳脚跟，还攒下这么多忠实食客，真不是件容易事。老板自己也坦言，上海浦东新区的房租不便宜，不是不想早点开工赚钱，实在是有不得已的苦衷。

老板说，每年春节都回去得比较晚，今年也不例外，之所以迟迟不返沪，一是想多陪陪孩子，等孩子开学了再走；二是家里的地需要打理，这也是最关键的原因之一。可能很多人不了解，河南夏邑是农业大县，2月正是冬小麦春管的关键期，当地农技专家早就提醒，这个时候要抓紧给小麦施肥、除草，还要防范倒春寒，不然会影响后续收成。数据显示，华北平原的小麦一般在2月底至3月中旬返青，河南夏邑的麦田，弱苗地块需要在返青期亩施尿素10至15公斤，旺长地块则推迟到拔节期施肥，老板要留在家里打理田地，确实耽误不得。

被食客喊话的视频走红后，老板的生活彻底被打乱，手机从早到晚响个不停，他苦笑着说，一天能接到超过200个陌生电话，全是问“什么时候回上海”“开门了吗”的，还有不少食客主动加微信，就为了第一时间收到开门通知。更让人暖心的是，视频下方的评论区里，不少定位河南的网友主动帮老板解释，“河南流行过元宵节，过了十五才算过完年”“河南最近下雪了，路不好走，你再等等”，一边是催着开门的上海食客，一边是帮忙解释的河南网友，没有争执，全是理解和包容，看着特别治愈。

从上海早餐市场的现状来看，食客催老板开门，也侧面反映了大家对“家常味”的需求。上海早就把早餐工程列入政府实事项目，目前全市有一万多家早餐网点，形成了立体化的供应布局，但很多连锁早餐店的口味千篇一律，反而不如这种小而精的夫妻店、特色早餐店有烟火气。而且河南风味的早餐在上海很受欢迎，浦东不少河南老板开的面馆、早餐店，都是天天爆满，食材从老家直发，口味地道，性价比又高，刚好契合了上海上班族对平价、家常早餐的需求。