魔都吃不停 篇十四：这些个大猪蹄子，见一个爱一个！

《延禧攻略》完结了，大猪蹄子可还火着呢，今天就说说货真价实好吃的大猪蹄子

大猪蹄子富含胶原蛋白能美容养颜，还有丰胸的功效，这是最初的认识，那时为了美要多吃，后来这些效果被一一科普无效后已经喜欢上了猪蹄的口感，卤，焖，煮，烤，好吃的猪蹄经得起任一种烹饪方法。

1、八戒烤蹄

地址：文汇路800弄松江大学城三期小推车

这算是我第一次吃碳烤猪蹄，这个小推车是大学生创业的，现在街道政治，小推车早已看不到了，我也找不到这家店，可能赚够了钱回家了。总之是校园一大回忆。

每个人的记忆中都会存在着那么一个记得住味道，但是已经找不到的店铺吧。还记得看《我叫金三顺》时振轩和柳熙珍一起去恋爱时最爱去的一家店，复合后两人再次探店，对于味道变了的不同反应也导致两人最终分道扬镳。所以，有时候吃不到的味道又何尝不是一种幸运。

2、方燕烤猪蹄

地址：安亭财富广场外围1层

交通：11号线安亭站4号口

方燕烤猪蹄也是一个比较响亮的猪蹄品牌吧，不过都是在魔都比较偏的商圈才能看到的，14元一份猪蹄的价格还挺贵的，因为一份就是半个猪蹄。

外面的碳烤猪蹄好吃就在于调味，用各种调味料腌制好之后，碳烤之后猪蹄表面变的焦香脆，里面也是满满的胶质，黏滑的口感没有腻的感觉，只有好吃的停不下来。

猪蹄表面上再撒上胡椒粉和辣椒粉，每一口都有味道，其实这一个的肉真的不多，全都是猪蹄的皮，而我就是喜欢这个皮。

要吃酸菜鱼前看到有先买个填肚子。

吃猪蹄没有形象，要把骨头上的筋啊皮啊全都吃掉，就要靠啃的。

3、虞家锅盔

地址：翔殷路1099号合生汇B2层

交通：地铁10号线五角场站1号口步行400m

要在卖锅盔处买单，有椒盐，孜然，黑胡椒，甘梅等多种口味可以选择，就是在出品的时候撒上不同的料所以点单可以点原味的，出餐的时候再跟店员讲就好了。

这里的猪蹄烤的不够焦香，更像是卤猪蹄，猪的味道有些重，大猪蹄子有点油腻，吃多了脑子都是油腻的感觉。

下图是两个猪蹄的量，这个一份真的是完整的大猪蹄子。

猪蹄的原价14元/个，我赶上特价，第二份半价，而且正赶上朋友减肥，一个人啃了两个，吃完了满脑子都是猪膏

皮不够焦香，猪蹄的胶质也不够黏滑，口味上其实并不很好，这个猪蹄的优势就是肉多。

4、盘古烤猪蹄

地址：松江区庙前街98号

交通：地铁9号线醉白池站3号口步行850m

松江庙前街是总店，真的超级好吃的烤猪蹄，八戒烤蹄关门之后就只有这个烤蹄能够与之媲美，让我念念不忘了。店铺对面就是方燕烤猪蹄但两边的人气差距是很明显的，盘古这边是络绎不绝，方燕则是门可罗雀。

前面提到方燕烤蹄也是很好吃的，猪蹄的皮烤的火候掌握的不错，那盘古可以说是达到了炉火纯青的地步，尤其是特质的花生碎酱香的调味，简直让烤猪蹄的香更上一层楼，这个调味给120分，花生碎的香没有覆盖掉猪蹄皮的香，反而增加了酥香的口感，都知道花生越咀嚼越香，这个猪蹄的也是回味无穷。

在附近看电影时买的，在影院找个无人的休息椅，只能借着屏幕的光拍，可是猪蹄的香味实在浓郁，我就快速的吃掉了。

撒满花生碎的猪蹄，有机会见到一定要尝试一下的！

5、玩儿串串

地址：南京西路吴江路四季坊街旁

交通：地铁2/12/13号线南京西路4号口出步行90m

追《延禧攻略》时每次路过都要多看两眼，再看我就要把他吃掉，于是在一个中午打包了一份。

陈列的很诱人，层层叠叠的猪蹄紧挨着，但是实物的打开方式却是下面这样子的……

是很零碎的小块，可以说是贴心的把猪蹄拆了，可是放个没有一丁点肉的大骨头是在证明身份嘛，味道调的不错，闻起来比吃起来香，猪蹄本身并不入味，所以不能当做加分项。

啃的不是猪蹄，是猪骨头……

总结：我是看到烤猪蹄就想要尝试的，前面有盘古烤猪蹄，所以在尝试很多烤猪蹄的时候，真实的味道永远没有记忆中的味道来的好，可是仍旧见一个爱一个，我是真人版大猪蹄子