蛋蛋酥香甜鸡蛋酥

也许明天海阔天空，也许未来一片光明。老师的教导一直不曾忘记，也许是有老师时时刻刻的严厉关怀，也许是老师一直不曾离开，才有了我，有了今天叱咤风云的我。第一次见老师做的这个小甜点就被迷到了，外形圆乎乎的，味道酥酥的；更喜欢老师起的这个可爱的名字：蛋蛋酥。

用料:鸡蛋黄6个（3个放在糊里，3个裹面儿）。糖霜70克，低筋面粉220克，玉米淀粉100克，无吕害泡打粉1.5克，黄油150克，盐1.5克。

带上一次性烘焙手套将室温软化好的黄油和糖粉混合，充分融合。

糖粉和黄油充分混合后倒入三个蛋黄，搅拌均匀。

将泡打粉、玉米淀粉，面粉混合在一起倒入刚才搅匀的面团里，充分搅拌融合。

用叠加按压的手法，将面团按压至表面光滑，不要用力揉面否则会出油，那样做出的成品口感就受影响了。

将面团整理成一个长方体，从中间切开。

切成一个个10克左右的小面团，揉圆。

期间预热烤箱，上下火190度，10分钟。将剩余三个蛋黄搅匀，将一个个小面团都裹上蛋黄放在烤盘里，无需铺油纸。

预热结束，将烤盘送入烤箱，上下火190度，烘烤15分钟。

出炉啦！稍微晾一下，用烘焙铲轻轻的铲起，不可太用力否则蛋蛋酥会碎掉。