斯洛文尼亚红葡萄品种

斯洛文尼亚——北边紧靠阿尔卑斯山脉，南面地中海。海洋和山地气候相互交递，多条河流在斯洛文尼亚境内交汇，型成了非常独特的河谷小气候，造就了不同特色的葡萄酒风土。此次就为大家分享斯洛文尼亚主要种植的红葡萄品种：

莱弗斯科 Refosco (Refošk)

莱弗斯科是源自于斯洛文尼亚或意大利北部的一个古老葡萄品种。最早提及莱弗斯科的或许是老普林尼（Pliny the Elder），他在描述葡萄品种“Omnium nigerria”——“黑中至黑”时已经提及莱弗斯科了。但首次提及也有可能追溯到1280年，那时它被称为Terrano。莱弗斯科目前种植面积为1326公顷（占总种植面积的8.41％），是斯洛文尼亚种植最广的红葡萄品种，在国内广受欢迎。

它以深邃的颜色和年轻时的紫罗兰芳香而闻名。它能展现出红色和黑色水果、胡椒、杜松子的香气，具有非常高且清爽的酸度，适中的单宁，中等至饱满的酒体。

大多数的莱弗斯科种植在Istria产区（820公顷）和Karst产区，一部分在Brda产区和Vipava Valley产区。在Karst产区，四分之三的葡萄都是莱弗斯科。

在Istria产区，莱弗斯科可以酿造出果味十足且辛香的葡萄酒，但是品质层次不齐，有的品质平平，有的却相当出色——细致又不失强壮，经过橡木桶陈年，富有陈年潜力，甚至可以满足最挑剔的味蕾。它常被用来与其它红葡萄品种混酿，例如赤霞珠、梅洛和西拉，以迎合国际市场的喜好。在Karst，它种植在著名的“terra rossa”（红色土壤）上，酿造出被称为Teran的深邃葡萄酒，酒体稍轻，酸度稍高。在Vipava Valley产区和Brda产区，莱弗斯科的地位稍逊一筹，多用做混酿。

著名酒庄：Čotar, Lisjak Boris, Rojac, Renčel, Santomas, Vinakoper.

詹托卡 Žametovka

詹托卡是一个古老的斯洛文尼亚葡萄品种，可能源于Dolenjska产区。Žamet在斯洛文尼亚语中意为“天鹅绒”，Žametna Črnina（字面意为“黑色天鹅绒”）则是Žametovka(詹托卡)的同义词。在马里博尔种植有一株地球上最老的葡萄藤，那就是詹托卡。斯洛文尼亚种植有851公顷（占总种植面积的5.4%）的詹托卡，位居世界第一。

詹托卡是一个晚熟的品种，能酿造出酸度高、颜色深、狂野浓烈的葡萄酒。如果有人问斯洛文尼亚的葡萄酒消费者，甚至是富有经验的葡萄酒爱好者：“斯洛文尼亚种植面积第二的红葡萄品种是什么”，鲜有人知。这也许是因为詹托卡很少作为单一品种酿酒，绝大多数的詹托卡都在沿撒瓦河产区用作混酿。在Dolenjska产区（603公顷），人们用詹托卡帮助酿造无处不在的Cviček，在Bizeljsko-Brežice产区，这种混酿酒被称为Bizeljčan。在Bela Krajina产区，它被称为Metliška črnina（来自梅特利卡的红葡萄）。一些詹托卡还种植在Štajerska Slovenija产区。

梅洛 Merlot

梅洛是在全世界广受欢迎的法国葡萄品种，在斯洛文尼亚同样种植广泛（821公顷，占总种植面积的5.2%），是斯洛文尼亚种植最多的国际品种，于第二次世界大战后才扎根此地。梅洛成熟的时间不算早也不算晚，能酿出颜色深沉，单宁适中，带有诱人的红色和黑色水果香气的红葡萄酒。它在沿海产区大获成功，大多种植在Vipava Valley产区，其次是Brda和Istria产区，在后两个产区的某些年份，梅洛会难以成熟。

梅洛目前是Vipava Valley产区最重要（产量占总数的一半），也是种植最多的葡萄品种，它在Brda产区也有着极高的重要性。梅洛被用来酿造不同风格的葡萄酒。尽管在高端酒中的表现更让人兴奋，但无论是简单的混酿葡萄酒，还是轻松的单一品种葡萄酒，都深受整个沿海产区消费者的欢迎。梅洛在Vipava Valley产区通常作为单一品种酿酒，在Brda产区则多为混酿（波尔多混酿）。但这并非绝对，斯洛文尼亚许多的顶级酒款都是来自于Brda产区的梅洛混酿。

著名酒庄：Batič, Kabaj, Lisjak, Marjan Simčič, Mlečnik, Tilia, Santei, Piro, Sutor, Vinakoper, Vinska klet Goriška Brda, Zanut.

混酿梅洛著名酒庄: Edi Simčič, Kabaj, Movia, Marjan Simčič, Ščurek, Štokelj.

蓝法兰克 Blaufränkisch (Modra Frankinja)

蓝法兰克是源自德国的葡萄品种，最早提及于19世纪晚期。斯洛文尼亚目前有688公顷（占总种植面积的4.3%）的蓝法兰克，多种植在沿撒瓦河区产区，沿德拉瓦河谷产区也有约四分之一。蓝法兰克是一种晚熟、深色的品种，需要相当温和的气候才能成熟。除了浓郁的颜色，它还常带有红色浆果、蔬菜和黑胡椒气息的特征，并展现出相当充足的酸度和中低含量的单宁。

尽管它可以酿造出一些结实的、清新的单一品种酒，但数十年以来，它主要被用于改善以詹托卡为基础的、简单的混酿红葡萄酒（见詹托卡），增加这些酒的辛香特质。在近十年来，随着一系列优秀酒庄的涌现，用蓝法兰克酿造的葡萄酒品质突飞猛进，因此越来越多的地方开始种植这个品种。

著名酒庄： Dveri-Pax, Marof, Kerin, Šturm.

赤霞珠 Cabernet Sauvignon

源自法国的赤霞珠是地球上种植最多的葡萄品种。但在斯洛文尼亚，赤霞珠的种植面积仅有418公顷（占总种植面积的2.66%），这使得它在当地的受欢迎程度只能排到第十五位。它于二战后才扎根于斯洛文尼亚。

赤霞珠偏爱更加暖和的气候，因此斯洛文尼亚并非这个广受欢迎的品种的理想家园。即便在相对温和的沿海产区（实际上所有的斯洛文尼亚赤霞珠都种植在这儿），赤霞珠也经常难以达到合适的成熟度。但不管怎样，它都深受消费者欢迎，用来酿造大量的（甚至过量的）、价格高低不一的单一品种酒。

在斯洛文尼亚，它永远难以企及梅洛的地位，常常显得生青，单宁生硬，但是它在许多顶级红葡萄酒的混酿中非常受欢迎，可以赋予葡萄酒坚实度和一些芬芳的辛香香气。

著名酒庄：Piro, Tilia, Jakončič, Vinakoper（用于混酿）

黑皮诺 Pinot Noir (Modri Pinot)

作为一个古老的法国品种，黑皮诺被认为已有超过2000年的历史。斯洛文尼亚种植有221公顷黑皮诺（占总种植面积的1.34%）。

黑皮诺是一种精致的葡萄品种，偏爱凉爽气候，只有技艺高超的酿酒师才能用好它。黑皮诺葡萄酒带有明显的草莓和烟熏特征，颜色较浅，且很快就会变成石榴红色。它有着适中的单宁和酒体，并展现出相当高的酸度。

在斯洛文尼亚，它被法律允许种植在全部九个产区，实际情况亦是如此——尽管最好的黑皮诺还是出自于Štajerska Slovenija产区、Brda产区和Vipava Valley产区。某些斯洛文尼亚的顶级红葡萄酒也是用黑皮诺酿造而成。

著名酒庄：Burja, Dveri-Pax, Kupljen, Movia, Marjan Simčič, Tilia, Verus, Zlati Grič.

其它重要的红葡萄品种

巴贝拉 Barbera

巴贝拉是Vipava Valley产区的特色葡萄品种，它颜色深沉、酸度高。在过去常和赤霞珠和梅洛混酿来酿造一些廉价的红葡萄酒，但近年来的一些新尝试似乎让其越变越好。这是一个未来值得关注的品种。

品丽珠 Cabernet Franc

品丽珠是目前世界上种植的葡萄品种中最古老的一种。在斯洛文尼亚的沿海产区可以找到它的一些踪迹。

茨威格 Zweigelt

茨威格是20世纪发源于奥地利的种内杂交品种，由于具有深沉的颜色，它近来开始出现在沿撒瓦河产区和沿德拉瓦河产区。

西拉 Syrah

西拉或设拉子是斯洛文尼亚的新客。它需要温暖或炎热的气候才能完全成熟，Istria产区出产一些不错的西拉。

蓝波特基斯 Blauer Portugieser

虽然斯洛文尼亚仅种植有13公顷的低酸、相当无趣的Blauer Portugieser，但在Bela Krajina产区酿造的“新酒”却引起了人们的一些关注。

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