如何留住春天的味道？自制梅子露就有了答案！

在春末，老家（漳州）的胭脂梅刚好上市，熟黄的梅子用来制作梅子露再合适不过了。

1.先用盐水梅子洗干净，去掉小小的蒂，多泡一泡盐水，去去掉梅子的酸涩

2.洗完的梅子要自然晾干，直至表面干爽

3.准备好的玻璃罐，放在蒸锅里面倒扣消毒

4.梅子跟糖的比例1：1，混合好后，密封放入冰箱冷藏，刚开始时每1-2天要记得开盖换气，持续一两周后气体就少了。

5.静静等待微生物与糖的发酵，大概15天后就能收获梅香浓郁的梅子露了。调酒、做夏日冰饮、烹饪调味… 那香甜，隔着屏幕都溢出来了

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