Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点

       

        还记得85度C的椰奶小方吗~夏天窝在家里就想来一块,其实在家也可以自己制作,食材和操作都不复杂,关键是不用烤箱啊,天一热起来,开烤箱就有点怕怕的Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点  。如果想复制椰奶小方,可以把淡奶油替换成烹饪椰奶来制作。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点

小贴士:

1、奶糊在沸腾后,要继续煮1分钟左右,让玉米淀粉充分的糊化,如果没有煮到位,奶冻在冷却后变稀。当然时间也别煮太久,不然口感就没那么软糯了~

2、不建议用其他淀粉替代玉米淀粉。

3、玻璃盘尺寸是26*15*8cm, 注意要用耐高温的保鲜盒或长方体盘子。

4、密封冷藏保存不要超过3天。

5、选品质高的牛奶和椰蓉。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点



食材:

牛奶 500g        淡奶油 150g    

细砂糖 55-60g        香草荚 1/2根

玉米淀粉 65g        椰蓉 50g左右        

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点

步骤:

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点1、香草荚对半切开,取出香草籽。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点2、将牛奶、淡奶油、细砂糖倒入小锅。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点3、加入玉米淀粉、香草籽。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点4、充分混合均匀,搅拌到没有干粉即可。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点5、全程开小火,一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌,以免受热不均糊底。加热5分钟左右,奶糊开始凝固,产生小面疙瘩,继续搅拌加热。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点6、沸腾后,继续煮1分钟左右,关火,此时奶糊变得浓稠,快速用力搅拌,让奶糊变顺滑。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点7、玻璃盘(26*15cm)里撒上一层椰蓉。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点8、倒入煮好的奶糊,摊平整。冷却后放入冰箱冷藏(不结冰那层)至少冷却3小时。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点9、取出冷却凝固好的奶冻,切成2cm左右的小块。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点10、保鲜盒里放入切好的牛奶小方,再撒上适量椰蓉,盖上盖子摇晃均匀,让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉。

Freesiaa Made 篇四十四:【视频】椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点10、冷藏密封保存不要超过3天。

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小编注:本文作者@Freesiaa 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:

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