青稞米饭你试过吗

在寒冷、空气稀薄的青藏高原，小麦和水稻都难以大规模种植，于是耐寒性强、适应性广、高产早熟的作物——青稞，开始在这片土地上散发生机，成为高原人民的主要粮食。青稞，青稞实际上是大麦的一个变种。因其籽粒裸露，又称裸大麦。在粮食作物中，青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。青稞的口感其实很棒，嚼起来十分Q弹，而且低糖又控制脂肪，膳食纤维含量也很高，是很优质的健康主食。所以，今天分享一道简单美味的“青稞饭”的做法，可以试试～步骤一

青稞米和藜麦一起浸泡两小时，洗净；豆子浸泡适合的时间后洗净。将食材沥去水后放入电压力锅。

小tips：

红小扁豆可以不泡或泡一两小时，绿小扁豆泡一两小时，其他较硬的豆一般要泡半天以上。可以一次多泡些，沥干水于冰箱急冻保存，吃时取用就方便了。

步骤二

香菇洗净切去根部黑色部分，切成小粒，放入锅里，加适量水，用煮饭功能煮熟。米和豆都充分浸泡过，水只要刚盖住食材就可以了。

用了红小扁豆或香菇，所以要加少许盐一起煮提鲜。嫌藜麦煮久失了口感，可以另外煮熟拌进青稞。

步骤三

建议切碎一点生菜或水果彩椒拌在饭里，也可以用生菜包着饭吃。

小tips：生吃蔬菜时，一般用水浸泡蔬菜约10分钟，再用流动的水每片冲洗干净。