蜜桃厨房美食记 篇十五：小满节气宜吃“苦”，这样吃，整个夏季都健康！

早上小主看日历的时候发现，今天已经是小满了呢。

小满是夏天的第二个节气。每到这个时间，夏天成熟的粒籽作物都会开始变饱满，但还没成熟，所以称之为小满。

民间有句谚语：小满小满，江满河满。说的就是从小满开始，温度会明显上升，雨水也会开始变多起来。

来源：pexels

自古流传小满有三候（征兆）：苦菜秀，靡草逝，麦秋至。其中的苦菜，是中国人最早吃的野菜之一，具有清热解毒的功效。

不过小主发现苦菜在市面上比较少见，倒是同样有清热功效的苦瓜，现在个个都长得硕大饱满，翠绿诱人。

看这几天天气那么热，今天就给大家带来这道清热解暑的苦瓜汤啦~

黄豆苦瓜汤

小满时节高温多雨、湿热交加，人体很容易出现出现精神不振、全身乏力、皮肤起疹等一些的不适症状。

所以小主觉得这段时间多做点苦瓜汤喝，对身体还是很有好处的哦。

可能有很多人不喜欢吃苦瓜，觉得不能接收它那种苦涩的味道。

但其实苦瓜吃起来苦不苦，主要还是和做法有关系。

只要加热的时间足够，苦瓜中的苦味物质很容易就会流失到水里，吃起来不仅不苦，还有一丝回甘。

只要简单地把食材处理好，再放进锅里煮，剩下的就交给时间就行了。让我们赶紧学起来吧~

> 食材清单 <

苦瓜 1个 / 黄豆 200g

猪骨 500g / 清水 适量 / 盐 适量

> 烹饪步骤 <

1. 黄豆洗净浸泡半个小时；苦瓜洗净去瓢，切块备用。

2. 苦瓜焯水1~2分钟，捞出备用。

3. 猪骨焯水后捞出，洗去浮沫。

4. 另取一锅，加入猪骨、热水、黄豆，加盖用中小火焖煮40~60分钟。

5. 加入苦瓜，烧开后转小火煮20分钟，再加盐调味即可。

噔噔！清热解暑的苦瓜汤就做好啦~

煮透的苦瓜褪去了鲜明的翠绿，多出了几分通透感，就像一块块美玉，让整碗汤顿时变得精致起来。

尝上一块，软而多汁，带着肉汤的鲜，然后才出现一丝回甘。而原本的苦味则溶在了汤里，淡淡的，倒是十分爽口。

而猪骨和黄豆却没有一丝苦味，各自挑起了丰富口感的任务，让人喝出了鲜爽，也吃出了满足~

话说在众多节气中，有小暑就有大暑，有小寒就有大寒。但唯独小满，没有“大满”来相互匹配。

后来听人解释说，大满本来和夏至是同一天，只是人们弃用了大满，选择了夏至。

小主听完觉得很有道理，毕竟生活还是“小满”的好。如果一下子就“大满”了，那么以后日子还有什么盼头呢？是吧~

🍑 小主提示

1.苦瓜焯水可以去除一定苦味，如果不介意苦味可以省去这一步。

2.如果用压力锅的话，全部下锅煮半个小时就行了。

喜欢今天的菜吗？

闲聊时刻

看完了今天爽口的苦瓜汤

你有什么想说的呢？

快到文末留言告诉小主吧！

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「 让美味更有营养，让你吃得更健康 」