吃货必备！香辣排骨简易做法大揭秘

首先，我们需要准备的食材有排骨、青红椒和蒜末姜末。排骨的选择非常重要，新鲜的排骨肉质鲜嫩，炸出来的排骨才会更加美味。青红椒的颜色鲜艳，能够增加菜品的色彩，同时也能提升菜品的口感。蒜末和姜末则是为了增加菜品的香味。

我们开始制作香辣排骨。首先，将排骨放入冷水中，加入一勺料酒，水开后煮2分钟捞出沥干。这一步的目的是去腥，同时也能让排骨更加鲜嫩。然后，锅中倒油，倒入排骨小火慢炸，炸至排骨微黄。这一步的目的是让排骨的表面形成一层脆皮，增加口感。接着，加入半勺醋、一勺生抽、老抽和豆瓣酱炒匀，再加入蒜末、姜末和少许盐翻炒入味。这一步的目的是让排骨充分吸收调料的味道，使其更加美味。最后，加开水没过排骨小火煮20分钟，最后加入青红椒翻炒均匀收汁就可以开吃啦。

总的来说，香辣排骨的制作过程虽然稍显复杂，但是只要掌握了技巧，就能轻松做出美味的香辣排骨。这道菜的口感鲜美