来自“榴莲的报恩”，快速学会挑选技巧，收藏起来！

浓郁的香（chou）气（wei），不是恨，就是深爱

浓郁的香（chou）气（wei），不是恨，就是深爱

浓郁的香（chou）气（wei），不是恨，就是深爱

作为一个两极分化如此严重的水果，榴莲在水果届一直是独树一帜存在，有人逼之不及，有人趋之若鹜，而榴莲就在那里，荣辱不惊，只吸引气味相投的人！

很多人都是被榴莲独特气味劝退，甚至还有些人味道榴莲味道会反胃呕吐、眩晕等症状，其实能不能吃榴莲都刻在人类的基因里。

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榴莲果肉充满浓郁的气味，主要是里面具有挥发性的硫化物，果皮和果肉中还存在丰富的脂类化合物，这些都是榴莲独特气味的原因。

其营养丰富，蛋白质含量为2.7%，脂肪含量4.1%，碳水化物9.7%，糖分高、热量高，在食用过程中会促进人体分泌大量多巴胺，让人心情瞬间变得愉悦，这也是为什么很多人看到榴莲都会一口气吃完。

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拥有挑选榴莲本领，在朋友圈里就成了“神”一般的存在，就在掌握了技巧之后，挑选一个肉质肥厚、气味绝佳的“报恩榴莲”。

在榴莲“坚强”的外表之下，打开犹如拆盲盒，掌握其中秘诀却是十分简单，各位看官千万不要错过：

第一：闻

别看榴莲外表坚硬，气味却依然可以顺着缝隙钻出来，拥有一个好鼻子对挑选榴莲是至关重要的，香味浓郁则是已经成熟，里面的果肉必然丰厚。

如果伴随淡淡的酒精味，则里面果肉大概率已经成熟开始发酵，酒精味道越浓，里面腐烂程度越严重，不建议挑选。

第二：看

看榴莲的形状就可以判断是否在优越阳光、肥沃土地种生长出来，因为榴莲生长的特殊性（悬挂在树上），大部分品质好的榴莲长相均匀，圆和鼓也意味着里面的果肉饱满。

有人说看榴莲外表颜色也可以判断出榴莲果肉状态，可以参考，但，因为其榴莲品种多样性，通过颜色来观察果肉多少会存在偏差。

第三：捏

榴莲的刺也是判断果肉成熟标志之一，在野外植物中，大多数植物在繁衍时，会在种子成熟之后将保护卸下（刺会软掉），然后让动物啃食外面果肉，将种子搬运到肥沃的“土壤”之上。

榴莲也是如此，表面尖刺生硬的时候，则可能还未成熟，稍微晃动则果肉已经成熟，若尖刺已经开始软烂，里面果肉大概率也已经腐烂。

以上就是挑选榴莲最基本的方法，之前看过有人说通过榴莲开裂程度观察榴莲果肉成熟度， 这个方法可以参考，但不能作为依据。

因为在榴莲运输过程中受到的颠簸，很容易造成果壳开裂，也就影响了成熟度，甚至有部分不良商家，会将成熟一边打开，以此来吸引顾客购买。

要知道榴莲价格昂贵，挑选必然要非常谨慎，不然花了大价钱买回来的只有坚不可摧的果壳和腐烂变质的果肉。

有人说，直接买榴莲肉是否可行，这种“走捷径”的方式非常值得称赞， 同时也失去了挑选盲盒的快乐。

同时，部分商家出售的榴莲肉，都是已经“熟大”的，拿回家一定要尽快食用，在购买的时候也一定要注意榴莲肉的完整性，有些商家会将腐烂的果肉剔除，以此充好的进行售卖。

还有一种超级简单的方法，就是购买之后，现场拆开，既然对自己没有什么自信，那就现场定夺，跟商家说付钱之后直接开，很大一部分商家为了不砸招牌，都会“亲手”挑选优质的榴莲。

问题没有办法多，想要吃到好吃的榴莲就肯定会有诀窍，还有什么好的挑选方式可以在评论区留言。

既然说到这里了，大家也可以在评论区畅所欲言“关于榴莲的那些事”。