蒸烤箱怎么选
秋天到了，天气凉了，这温度一下来，清晨和傍晚稍稍有些冷意，就会让吃货们觉着，是不是该烤点什么了？
所以，贴秋膘，也该开始了。
而马上又临近双11，大家电在这个盛大的购物节中，一直是大家选购的重中之重，都等着心仪的家电价格降到最低点。
而目前厨房电器装修的热门，莫过于嵌入式蒸烤箱了。
可以说，蒸烤箱是厨电的购买趋势，对绝大多数中国家庭来说，60L左右容积的嵌入式蒸烤一体机，能满足绝大部分烹饪需求。
额，开头还是不废话了，因为我感觉，写完这篇文，我可能又要被“追杀”了，所以留点力气跑路吧
本文8000字，92图，链接相关资料14篇，深度阅读大概需要半小时以上的时间，可先收藏。
1️⃣、618黄金周，“蒸烤箱”的销量头名是谁？
不知不觉中，“蒸烤箱”已经成为了一块非常大的行业蛋糕，越来越多的企业都想过来分一块。
以前分析过，这源于中国人饮食文化传统中对“蒸”强烈的需求，又受到西风东渐的欧式厨房装修以及“烤”的需要，两者结合起来，蒸烤一体机成为了最契合的那一款。
楼主以前也没意识到这一点，最开始也只是想买一台比较大的烤箱的，毕竟家里已经有很大的不锈钢蒸锅了。然而去年过年之前，苦苦等待三年的烤箱众测没有选到楼主，一气之下入了一台众测同款的SR60B-TD，结果用完一时爽，一直用一直爽，于是我开始研究蒸烤箱相关。
下图是618“黄金周”期间全淘宝嵌入式一体机的销售品牌份额柱状图。
图中凯度占据了第二名，22.9%的份额。
而实际上，这个只是“嵌入式一体机”的销售额，台式蒸烤箱是没有被计入的。
根据我线下一些渠道的了解，如果算上X7/R8等台式蒸烤箱销售量，那么凯度的“蒸烤箱”销售量（包括台式机和嵌入式）是超过了美的的（包括台式蒸烤箱和嵌入式蒸烤箱），总量跃居第一位。
很欣喜的看到，前三名都是中国企业，写此文时正值七十周年华诞的国庆节，深深为现在国富民强而自豪。越来越多的中国人去选择国货，并不是因为盲目爱国，而是因为国货真的开始物美价廉了。
有所不同的是，美的是国内数一数二的综合性电器大集团，同时是世界500强企业之一（2019年美的排名312位，较18年上升13位，而博世（旗下博世、西门子等品牌）集团排在77位）。
美的的品牌信赖度，企业实力，研发投入和宣传力度，销售渠道，可以说在国内电器界名列前茅，比第二名（其实是蒸烤箱第一名）的凯度不知道强了多少倍去。
所以，讲真，凯度作为一个在网络上经常被“众多友商”黑成一家“小作坊”的企业，以那么小的体量，做到这么多的销量，同时还保有不错的口碑，已经很不错了，真的不错。
美的是电器集团，旗下产品链众多，大家应该也了解，很多打“美的”LOGO的产品，其实并非美的自研发，而是找其他厂家代工的。
在蒸烤箱领域，其实也是如此。楼主对美的蒸烤箱没有深入的研究，不过在站内看过一篇不错的评测：
这篇评测内容详实、观点犀利，美的的蒸烤箱到底怎么样？自主研发的产品是什么水平，代工的又如何？看完这篇文章应该会心里有数。
可以说，美的目前为止，虽然在蒸烤箱领域保有客观的销量，也是建立在本身品牌知名度更大，销售渠道更健全的基础上的。
而在蒸烤箱产品本身，尤其是自研发这块儿，并没有多少可圈可点的亮点，比较平庸，而且可以看出，在自研发方面投入的资源并不多。
而凯度，是专门致力于研发蒸烤箱的企业，更“专一”，在蒸烤箱领域一直有新的技术和尝试。
此外这个图表还有个比较有意思的细节，那就是每个品牌销售量和零售额的比。
可不可以简单的理解为，销售量越高，销售额越低，那么商品的单价就越低，相对来说更具性价比？
2️⃣、我不会告诉你去买什么，只会告诉你不要买什么
上面也说了，实际上凯度蒸烤箱的销量，自618以来，一直是第一。包括搜索“蒸烤箱”来按照销量排序，前几名都是凯度的。
然而写此文的时候，我搜索了下，却惊奇的发现了不一样的结果。
这第一梯队里，居然冒出来两个从未见过的品牌。其中有个还占据了第一位。
而且这新出的第一位和第四位，品牌不同，但是看图，外观好像是一样的。
好神奇哦，于是我点进去看了下。
商品评论区，累积评价997个，马上破千，这不算啥。
惊人的是评价居然是满分5分！
我震惊了，全天猫正常销售的商品，大概数以百万种？能维持到千评满分的，不知道有没有10个？
这是怎么做到的呢？真的这么好？
于是我翻了下评价，看了之后就笑了。
不说追评和有图评论占总数的比例对不对，单说其中一条，收货当天评价说：“用了一段时间，越来越满意。”
我谢谢你哦。
商品先不论好不好，这997个评价怕不是990个刷出来的吧？
另一家，同样是满分全五分评价，同样追评都是“收货当天追加”。
我只是陈述下事实，具体情况如何，大家自行判断哈。
而对比下凯度的吧，目前销量最高的ST28D-X7台式，目前评价4.9分，追评大多是几十天甚至半年后的，应该都是真实购买记录和真实评价。
而历史销量最高，评价也是最多的SR56B-FD，同样4.9分，评价上找不出来什么毛病。
而楼主的同款机器，SR60B-TD，目前的销量不算太高，历史评价1700多个，也是4.9分，评价也没什么问题。
以上是一些一眼就能看到的事实。
我觉得吧，即使商品再好，企业和品牌本身弄虚作假，怎么能让买家去信赖？
而且还不知道商品到底如何。
此外，临近双11，站内的“某些”文章也开始多了起来。
我一般不会在别人文章下面留言评论，但不代表我不看，更不代表我没有自己的观点。
比如这篇文章的评论区，就看的我很欢乐。
从评论和点赞的数量来看，大部分值友们还是很有分辨力的。
且不说这个品牌好坏。我觉得首先做品牌要实事求是，顶个英文LOGO，国际化，没问题，但是中国品牌就是中国品牌，老装什么国际大牌有什么意思呢？就这么不愿当中国人吗？是洋牌就能多卖几千块钱吗？
还有啊，关于搪瓷和不锈钢材质，两者各有优劣，这个以前文章也分析过，如果两台功能近似的蒸烤箱，搪瓷的要比不锈钢的贵2000块钱，那前者就有些不厚道了。
当然，这些都是个人选择的问题，也有就是偏爱搪瓷的买家，我建议你加钱上西门子，也不要买假洋鬼子嘛
3️⃣、蒸烤箱一体机，已经成为中国家庭家用首选的趋势
下面这张图，则体现了主要厨电们的增长趋势。
可以看出，单一功能的嵌入式蒸箱和嵌入式烤箱，销量都在下跌，而嵌入式蒸烤一体机的销量涨幅明显。
为何？因为越来越多的消费者开始明白，嵌入式蒸烤箱和嵌入式蒸箱+烤箱相比，并不仅仅是省下了一个嵌入位置，在功能上也是有所胜出的，这个之前的文章中也分析过了，至少，同价位的蒸烤箱一体机能够完成的烹饪形式和所能达到的效果，要比同价位的蒸箱+烤箱要强。
我不否认一些*级的、高端的独立蒸箱和独立烤箱能有更专业的表现，但是又要说回价格和适用性上去。
首先，价格高昂，并非所有家庭都能接受；其次，过于专业的功能可能对商业行为有用，但对家用就没那么必要，属于浪费。
其实，我的影响力，真的没那么大。
比如我天天吆喝着自己的购物主张：“买大不买小”，文章里反复讲，遇到有人和我咨询，也这么说，然而更多的人仍然是选择购买台式的小容量机型比如X7/R8和H8，我自己用的同款SD60B-TD销量就被抛在后面。
这说明大家其实还是有自己因地制宜的考虑的，可能是希望更美观，可能是感觉大的用不上，也可能厨房没有预留合适的嵌入位置。
不过，在这里我还是要说一句：“蒸烤箱买大不买小啊！”真的，如果后续凯度会出72L以上的，我绝对第一个换！
厨房没留镶嵌位置？当台式机用啊！其实你算下40L台式机和60L嵌入式所占据的尺寸，真的是没多大差距的。
我就是一直当台式机用，感觉良好。
某“国际品牌”在全网的“宣传造势”投放量可不谓不多，在值得买就能搜到一大堆，然而归根结底，这些都是没用的啊，还是得看产品设计、功能和研发实力的啊，还是得看有没有性价比。
以前的几篇文章，可以作为阅读参考，里面讲到的方方面面的内容都挺多的。收藏本篇，等于收藏4篇哈，减少鼠标消耗。
在今年3月份的文章结尾，我诉说了一些对蒸烤箱改进的愿景：
没想到到了8月份，更符合我期望值的新款蒸烤箱，就出来了。
按出品时间算，这应该是凯度2019年的旗舰款。
当时估计因为是新品的关系，所以商品页面的内容对比老款，也显得相当少。不过我仍然没有犹豫，赶紧搞了一台。
那么这款相对于2018年旗舰款来说，有哪些地方有了改进和提升？具体使用体验如何？有没有发现什么不足？
在一个多月的使用测试之后，今天把第一手的使用体验来写给大家。
4️⃣、新款旗舰 SR60A-ZD开箱
包装箱，依旧硕大。
开箱即可看到烤盘、烤架等。
箱子上的商品数据。此款型号SR60A-ZD
粗壮的电源线和插头。注意此款必须使用16A的插座，周围一米之内最好没有其他线路，以保证使用安全。此款属于大功率电器。
5️⃣、升级一：独立菜谱和更细致的说明书
1、大菜谱
这本做的很不错，可以当作一款食谱书来看。
每个食谱都有分步骤彩图，直观且精美，而且在右上角还标明了烤箱需要使用的时间、温度和模式。
大开本，左边高清成品大图，右边分步骤详解，排版很好，看上去不但有食欲，而且让人跃跃欲试。
2、说明书
说明书相对之前的要好了很多，使用步骤堪称详细，每一种蒸烤模式如何使用，都有单页来详细讲解，文字结合图示，通俗易懂，一目了然。
6️⃣、升级二：奢华大气的烤盘、烤网和蒸盘
烤盘，可以看到颜色是接近暗金色，和楼主之前的SR60B-TD有着明显的区别（后者就是不锈钢原色）。
而且，并非平板一块，而是做出了几何分割，看上去更有立体感、质感和“高级感”。
烤盘的新工艺应用，是在原有不锈钢烤盘基础上一次大胆的尝试。
商品页面用了这个名词：“原子级陶瓷内腔”。
那么这个到底是什么东西呢？其实并没有字面上这么玄乎。
我研究了挺久之后，感觉这应该是在原有不锈钢材质烤盘的基础上，喷涂了一层非常细腻的“不粘涂层”，应该是类陶瓷微粒的材质。
在我以往的厨具文中，有关各种“不粘锅”的文章也写过相当多了，不粘涂层的种类到目前为止其实是个非常大的家庭，不止“特氟龙”一种，其他还有各种陶瓷涂层、矿物涂层等，无非是不黏效果的高低和耐磨程度的区别。
所以，没有厂商提供数据，我也无从分辨这到底是精确到哪一种涂层，只能从视觉、触感和实际使用效果来分析（后面有内容）。
而且另一个神奇的地方是，大家应该都了解，不粘涂层一般是应用在铝合金和铸铝材质上的，极少有应用到不锈钢材质上。
所以我觉得，这也是一个比较巧妙的构思。
和“搪瓷涂层”的烤盘有所不同，这里涂层下面是不锈钢材质，本身防腐蚀防锈性能卓越，所以即使表面涂层有磨损，大不了就是损失不黏性能，里面不锈钢材质露出也不会生锈导致无法使用。
而搪瓷涂层的呢？
里面的材质是碳钢而非不锈钢，所以搪瓷层一旦破损，生锈的情况会很严重，这个我在之前的文章中也已经分析并且用实例来演示过了。
所以，以不锈钢为载体，做不粘涂层喷涂，我觉得是一种有趣而大胆的尝试，至于具体效果如何，我们接着看下去。
边边角角，正面背面，可以看出喷涂还是非常细腻的。手感光滑，有金属光泽。
镂空蒸盘也是如此，做了全方位无死角的不黏涂层喷涂。此外也有几何分割立体设计。
至于烤网，则仍是全不锈钢材质（是技术原因铁丝不好喷涂？还是出于其他的考量？）
不过也有进化，相对于之前的烤网，在两侧边沿多做了一个倒角的设计，让烤网在放置的时候更加稳定。
这就属于小细节了。
7️⃣、升级三：外观和内腔
在外观上，采取了更加统一和文中的配色。把60B-TD的银色把手和门边部分，都换成了通体黑色。并且，把LOGO转移到了把手上。
PS:这个东西太镜面了，真的难拍。一不小心就走光。
ZD⬇
TD⬇
内部结构乍一看上去，并无太大变化，不过还是有差别的。
1、内腔通体使用了和烤盘一样的不粘涂层喷涂。
2、背部风扇的出风孔面积更大，透过去可以清晰看到内部风扇的结构。
3、层架最上层减少了一条，应该是发现实际使用过程中，那一个层架基本无用。
所以，从摆设实4层架设计，变成了实用性3层架设计。层架的高度没有变化，其实我觉得，层架的高度这里可以再调整一下。
ZD⬇
TD⬇
两颗螺丝固定，方便拆卸清洗。
门框这边也做了全面细致喷涂。
出风口。
分布均匀的上热管。
风扇。热风循环的动力之源。
底部加热盘，这里和TD款相比，也有了比较明显的改变，凹陷进去更深一些。
ZD⬇
TD⬇
手柄，拉丝质感。
LOGO还是做的不错的。
边缘部分圆角打磨，避免碰伤。此外也没有做完全的纯黑设计，把手侧边线还是用了一点点白色，勾勒出把手的轮廓，更醒目一些。
8️⃣、升级四：全液晶彩色触控屏，功能更多样，视觉更直观，操作更简单
之前TD版本的操作模式我曾经吐槽过。选择功能和调整温度需要很多次按键，而且功能显示只有图标，没有文字说明，看到的话还得想一下这个图标到底对应的是啥功能，比较繁琐，也不太人性化。
而在升级版的ZD上，显示和操作模块可以说有了划时代性的提升。
用上了一块1670万色的视网膜级显示屏，并且是全屏触控操作。
当时在博世的蒸烤箱上见到环形触控设置，还感觉高端大气上档次，且好用。而博世这种触控环，虽然在操控上比较方便，但其实还是机械结构设计，加小范围液晶显示。
下面我们就来看看这块比博世更高端的全液晶彩色触控操作屏幕如何吧。
1、首先，在没有启动的时候，这块液晶屏是完全隐藏的，几乎看不出来有屏幕存在。
2、通电的情况下，平时关机的时候，用钟表的图形来显示时间，比较古典的感觉。
3、开机的时候，先出现凯度的彩色LOGO，然后再进入操作界面。
4、可以方便的设定时间和日期。
5、中间部分，可用手指左右滑动，来在十几种功能之间进行切换，手感比较流畅。
6、两边的圆环部分，是可用触控的形式调整温度和时间的，手指顺时针或者逆时针滑动即可。此外，两边还可以用“+-”的按钮辅助调整。
环形内的橙色部分，则是保持一个波浪形的动画效果，随着数值的变化而升高和降低。比如左边达到设定温度之后，则满盈，右边程序设定时间快用完时，则页面降到最低。在视觉上是很直观的表现。
7、温度设定方面，能精确到1摄氏度。
8、和TD款的三档蒸汽不同，此款把蒸汽部分简化为“高湿”和“低湿”两档。
目前在使用过程中没发现太大问题。不过期待后面能把这个蒸汽的档位“数值化”，比如说低湿的蒸汽量是多少？高湿的蒸汽量又是多少？
9、新加入的“菜谱”功能，多达50个可实际操作的菜谱，分为“肉类、点心、蒸菜和烤肉四大类别”。
在菜谱功能键位选择处，点击“开始”键即可进入。
想做哪个，按照菜单点击进去即可，配有彩图，右侧是食材用料和做法步骤。
选好之后点击“开始”键，烹饪就按照菜谱做法中的预设程序开始了，如果菜谱需要多种烹饪方式，蒸烤箱也会自动执行。
当然，中途一个步骤操作完成会有提醒，需要人工对食材进行一些诸如翻面、加料等操作。
这等于是把TD型号里操作繁琐，并没有很大利用率的“大厨功能（多种烹饪程序设定组合）”来用现成菜谱的形式来具象化，繁琐的设定一下子变得简单起来，一键搞定。
当然，“大厨功能”也保留下来，让用户可以有更个性化的操作。
10、此外还有“预约”功能，时间到了后会按你的设定来进行操作。最长时间24小时。
11、和TD型号相比最大最显著的进步，莫过于每个图标终于有了“中文字幕”，讲真TD款只有图示，在最开始用的时候我必须得一手拿着说明书对照。
而ZD款是不用了。图标配以文字，一目了然。此外在标准设定的温度和时间基础上，可以进行自己的调整。
12、保温、解冻、发酵、一键面包功能，根据模式的不同，支持从30度-250度之间自由的温度设定。
比如你设定个60度，来个“低温慢蒸”，也不是不可以哦，低温慢煮机什么的可以不用买了。
13、加入了高温消毒和自清洁功能。后者我还没用得上，不知道具体效果如何，因为一个月时间用下来，内腔是太好清洁了，和新的没两样。。。并不会留下污渍，更别说顽固污渍了。
9️⃣、显示屏、烤盘和内胆的升级，带来了什么？
显示屏的升级，带来的首先是惊艳的感觉，然后是华丽、流畅的操作感，同时又基本可以脱离说明书，图标搭配文字，一目了然。
烹饪完成，会有鸣响和显示屏的双提示。
那么烤盘和内胆的升级带来了什么呢？
答案应该是：“目前最好清洁的设计”。
真的，比不锈钢，搪瓷材质都要好清洁太多。
比如，楼主烤个鸡翅和鸡肉洋葱圈。
烤完内胆上看不到溅油。
烤好，把鸡翅和洋葱圈拿开。
留下的调料和油渍痕迹是这样的。
无需水洗，更无需洗洁精，拿厨房纸巾，轻轻一擦。
一点油渍和酱渍都不残留，和没用过一样。
这个效果，怎么说呢，楼主各式各样涂层的不粘锅，加起来估计有50个以上，这种一擦即净的效果，也只有一些配备高端涂层的不粘锅可以做到。
楼主再去“烤”两个鸡蛋。直接打2个鸡蛋在烤盘上。
用了蒸汽烤，所以蛋黄虽然全熟，但是看着还和溏心蛋一样美貌。甚至有没熟的感觉。
抓住蛋白的一段，直接就给提起来了。
烤盘上只留下了浅浅的痕迹。
也是一擦即净。
这个蛋，真的是全熟了的哦。。。你们如果有蒸烤箱也可以试试做这种美貌的“烤鸡蛋”出来，我设定是165度，蒸汽低。
至于其他蒸包子蒸馒头什么的，更是不会粘底了。。
简言之，不但是非常好清洁，而且还能省去油纸、锡箔纸、硅胶垫等一些常规不锈钢/搪瓷蒸烤箱需要用到的东西。
1️⃣0️⃣、使用感受以及建议
目前京东和天猫旗舰店都有售，不过京东的凯度自营旗舰店还没上架，有感兴趣的可以关注下：
目前是使用了一个月左右，说下我的感受吧。
1、彩屏高端大气上档次，操作方便，比之前的60B-TD有了质的提升。
2、内胆和烤盘的不黏性能和易洁性能都非常优越，远胜搪瓷和不锈钢内胆。
但是，经常看我不粘锅文章的朋友们应该也了解，不黏涂层这个东西，是会磨损的，涂层等级有高低，耐磨程度也有高低，但磨损之后就会失去不黏性能。
因为目前用的时间不久，我不能确定这款的涂层耐磨程度如何（我肯定不会自己拿刀刮，毕竟大几千买的东西我又不是傻，谢谢。），但可以确定的是，烤盘部分磨损的速度会快一点，毕竟经常使用，搁置东西，而内胆部分是比较难磨损的（清洁用柔软的海绵，比如3M的蓝色海绵擦）。
即使烤盘的涂层磨损严重，大不了当不锈钢烤盘用，不像搪瓷烤盘破损了里面会生锈而影响使用，这款里面是不锈钢材质，不会生锈。
由此看来，大家都比较头疼的内腔清洁的问题，这未尝不是一个比较好的解决方式。
3、实际使用方面，做各种蒸、烤的料理，实际感觉比TD有所提升，这个体现在两个地方，温控更准确，火力更足，腔体内受热更均匀。
这应该是除了上热管和下热管，又添加了后部热管的缘故，让热风循环更名副其实。
这应该也是一个比较大的升级，我前面是忘了讲。
总之，使用下来感觉一个字：爽。
ZD无愧于旗舰机的称号。
当然，也有些问题，我希望能改进的。
1、因为烤盘是不锈钢内材质，所以呢，之前就用的烤盘预热会偶尔变形（降温会恢复）的毛病，仍然存在。
这个我感觉，是不是可以尝试增加烤盘钢板的厚度来解决？
2、希望能增加互联网功能，能够建立蒸烤箱的美食社区，然后能提供食谱的diy和更新，并且接入手机APP操控，让蒸烤箱真正成为智能互联的家庭美食终端。
最后，奉上一些以往的热度比较高的蒸烤箱食谱吧
希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏。
如果觉得不错，还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈，谢谢支持！
小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：
微信公众号：厨神说，微信搜索“silenceskys”
