KPS 祈和打蛋器 KS-938AN 附戚风蛋糕制作方法

媳妇最近迷上了烘焙，最近磨着我要购置各种烘焙用具 ，我对媳妇太了解了，结婚三年都没有下过厨房的主，工具买了来还不得我给她做 ，最后实在没办法，为了儿子的健康饼干以及媳妇软磨硬泡下，购置了全套的烘（diao）焙（si）设（tao）备（zhuang）。

下面是一些主要用具的展示及链接，很多一部分都是马云家入手的，这里就上京东的链接吧： [商品：祈和（KPS）KS-938AN 电动打蛋器 白色]

[商品：长帝（changdi）CKF-25B 立方体内胆 低温发酵电烤箱]

[商品：烘焙工具模具 展艺阳极蛋糕模具 活底戚风模 6寸8寸规格可选 烤箱用 烘焙必备工具 8寸] [商品：达派屋DAPAI HOME 304不锈钢手动打蛋器 蛋抽] [商品：烘焙塑料电子称厨房秤]

[商品：酷易(coolyep) 不锈钢打蛋盆]

用具主要就是这些，还有一些小工具及材料就不细表了，烤箱买了一段时间了，打蛋器昨天刚到，就来个打蛋器的开箱吧

外面的快递盒在楼下就被我扔掉了

打开盒子后取出全部东西，说明书.打蛋器.配件

俯视看一下

里面各种小铭牌，警告.参数之类

可以立起来挺方便

外观其实中规中矩符合大多数人的审美，金属拉丝显示它其实是祈和打蛋器里的高端产品

装上打蛋棒后的样子

OK！开箱到这里就结束了，下面奉上今天早上我第一次作的戚风蛋糕，以及我自己总结的一点经验：

首先，其实网上有很多方子，大家可以搜索一下，这里就主要讲一下我使用的方法。

材料： 牛奶 65g

色拉油 30g

白砂糖 80g

低筋面粉 90g

鸡蛋 5个

这是全家福，我做的是8寸的戚风蛋糕，这是所要用到材料及工具

使用了5个鸡蛋，我没有用蛋清分离器，直接用蛋壳分离的，磕第一个鸡蛋的时候力度有点大，蛋黄破掉了

放入牛奶和油搅拌均匀，配方中的白砂糖取一小部分放在蛋液里，剩余的白砂糖是要放在蛋白里的

然后筛入低筋面粉，搅拌成均匀，不要有面疙瘩

下一步开始打蛋白，这个时候就可以先把烤箱预热上了，打蛋白分三次加入白砂糖，开始先加入三分之一

打上几分钟第二次加入白砂糖

打出纹路后第三次加入白砂糖

蛋白打好后取出三分之一加入蛋黄中，切半或者翻拌都可以，这里要注意不能画圈搅拌

拌好后再放入三分之一的蛋白，继续翻拌

插入正文

最后全部混入，翻拌好后倒入铺好锡纸的磨具里，震出气泡

放入预热好的烤箱里，方子里说的是先120度烤25分钟左右让它膨胀一下，25分钟后再温度调到150度烤10-15分钟上色

从烤箱取出后来在台上摔几下震出热气，立即倒扣等完全凉了以后脱模

由于做完后冷却需要一段时间，我早上做完后就去上班了，后来蛋糕冷却脱模后没有拍照就被媳妇跟儿子吃掉了（这是网上的图，我肯定没有人家做的好啦） 她们娘俩一点都没有给我留啊有木有！！！不过据说很好吃，也算是有一点安慰啦，主要他们喜欢就好了

总结一下：

打蛋器：祈和这款打蛋器外表不错，做工也蛮好，打蛋效果杠杠的，虽然我没有用过其他的打蛋器，不过听朋友讲他们用过的几十块钱的打蛋器，确实没有这款350W大功率的效果好（据说此款还可以和面，有待验证），不过这款相比于小功率打蛋器重量有点沉，当然这一点对于我们汉子来说是毛毛雨啦 ，不过对于娇滴滴的女生来说可能算是一点点不足吧，当然了，350W功率的电机带来的副作用就是噪音会比小功率的相对大一些，这个要根据个人的需求进行取舍了

戚风蛋糕制作：

1.每个烤箱温度都有差异，所以烤制的时候要多烤几次才能准确摸索到自己烤箱的实际温度

2.蛋白打发的时候，盆子要无水无油的，蛋白一定要打发至干性发泡

3.搅拌的过程中要注意手法，不要画圈搅拌

4.烤完蛋糕后要等蛋糕凉了以后再脱模否则会塌陷