晒晒我给娃做的早餐——简单的发糕系列

作为一个曾经的法式西点从业者，全职带娃实在是经常手痒，孩子小时候无奈没有时间时间时间啊，做面包全靠面包机，扔进去就不管了，能吃就行；做蛋糕一年一个的频率，总要抓紧老公的胃嘛 条件有限，时间有限，材料又不想一次买一堆然后放过期，所以这专业家庭版蛋糕还不如一些烘焙发烧友的版本 等最后晒几个吧

好啦说正题，今天介绍一下给娃做的发糕，根据所选材料一般一岁以上就可以吃，简单快速，软软甜甜的孩子也喜欢。

主要图片来自相对比较麻烦的一种，芝心黑芝麻球，其他成品文后也有介绍，替换一下主要材料就可以了

先上成品，芝心黑芝麻球搭百香果配南瓜胡萝卜粥。百香果可能很多人没吃过，海南比较多，营养丰富而且非常香，但是很酸，我家娃超级喜欢这个味道，一人一个都不够的节奏，感兴趣的可以买来试试哈

又跑题了，嘻嘻 下面说正经的，做发糕，先准备材料

图中已经标了，发糕其实就是简单的馒头，不需要揉而已，而且一次发酵比较快。最重要的材料：面粉、鸡蛋、牛奶、酵母，配料黑芝麻和奶酪。一岁后可以引入全脂牛奶了，奶粉应该也行的，奶酪也可以吃了，我用的小贝勒的，味道比较纯正，坚果类的黑芝麻只要不过敏就行。模具是乐葵的，淘宝有售，比较贵，但是质量也是非常好的，买几个经典款足够给娃做了。

牛奶购于京东

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面粉购于顺丰优选，挺喜欢这款面粉的，好用，至于怎么好用也说不来，就是和普通超市买的手感不一样哈，但是现在顺丰没有了，上个京东的链接吧

清谷新禾有机石磨小麦粉1kg 低速研磨加工 高筋面粉面包粉蛋糕粉￥19.5京东

小贝勒奶酪进口超市买的，这类冷藏品还是喜欢超市买，网购万一快递不给力。。。其他品牌还买过kiri的，也不错

模具来自乐葵旗舰店

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步骤来啦

第一步先把牛奶温热，温的就可以，用来融化酵母

第二步 大碗里放鸡蛋，面粉，牛奶倒进去混匀

第三步 筷子或者刮刀搅匀，提起刮刀面糊成倒三角状落下就可以，稀了加点面粉，稠了加一点面粉。不要问我具体多少克呀，真没称过，差不多就得啦，不喜欢简单的发糕还拿个秤，太麻烦啦！ 摸索两次就可以，只要材料对了，发酵起来熟了就可以吃滴

第四步 加入碎的黑芝麻，我用的研磨瓶，有黑芝麻粉也可以。同理可以加熟南瓜泥，熟山药泥，红枣泥等等，这种可以先加再放牛奶和面粉，方便掌握浓稠度。

第五步 把面糊放入密封袋，其他模具就不需要这步了，可省略

第六步 密封袋角剪小口，挤入面糊，半分满

第七步 奶酪切碎，一个孔里面一块

第八步 剩余的面糊分别挤到奶酪上盖住，颠几下排气，盖好模具

第九步 其实这个要提前准备了，蒸锅提前预热，待底下水热之后关掉煤气，放入准备好的面糊，发酵40min左右，主要就是看面糊发酵情况，发起来一些就可以了。然后蒸15-20min

第十步 出锅，出模，摆盘

其实蛮简单的了，十分钟就可以做好去发酵，如果是南瓜，山药之类的，可以提前蒸一下，压成泥。我从来没有加过糖之类的东西，但是孩子都喜欢吃甜味儿的，加点红枣效果比较好，南瓜是本身自带甜味儿的，我经常胡乱做，发酵不充分也常有，但是只要味道对了，孩子照样爱吃，下面看几个成品，过程类似的

黑芝麻南瓜发糕配红提 绿豆粥 南瓜口味一直是最爱呀

红枣山药发糕配香蕉 南瓜小米粥

南瓜胡萝卜发糕配猕猴桃 配红枣糊

模具都是乐葵的，这几种也够了，比较小方便放在锅里。这些都是一岁多做的，现在孩子两岁了，也是经常吃的，暂时没有吃过蛋糕类的，因为配方里糖比较多，还是吃发糕比较好哈

恩 孩子的说过了，晒几个蛋糕图吧，家里随便做的

黑白双色卡仕达奶油生日蛋糕，黑白外面看不见哈，里面是原味和巧克力两种的，卡仕达奶油味道比较香甜醇厚，比单独奶油蛋糕好吃啦

苹果塔，某日突然想吃甜的。。。

芒果千层，好像是给妈妈的生日蛋糕，做这个是因为不需要烤箱，简单点，谁知道配方忘了换算，搞了一大盆面糊出来，煎了一下午！！！欲哭无泪啊 我想说我家隔壁邻居一定很开心，分了不少蛋糕，我是喜欢做，吃的少。。。

草莓裸蛋糕，家里吃连吉利丁片都没放。。。

剩奶油，没办法又做了一堆双色巧克力慕斯，冻冰箱里当冰激凌吃

留下照片只有这么多了，各位见笑了哈 这哪里像专业的啊 做习惯了精细的法式西点，各种层层叠叠大大小小装饰，其实我喜欢豪放一点，好吃就得啦

先这样啦，如果能提供点思路，也算不错啦，改天再有时间，写写两年来给娃买的东西，得得失失感慨很多啊