枫の私房 篇十二：丰腴正当时——下饭极品 “炝蒜葱泥焖大虾”

今天楼主午饭吃的好爽啊，吃饱喝足于是想想，再加更一篇吧。生活记录嘛，大家同乐，厨艺共同进步！

楼主每天都离不开米饭的，那么先把米饭做上。同时楼主又爱吃香肠，所以，一则为了省事，二则这样做出的米饭会浸透腊肠的甜香，非常美味，于是就这么做了。IH电饭煲做饭比较慢，大概要半小时，那么楼主就有充足的时间来收拾今天的主菜。

今天的主角隆重登场。就是头小肉多，壳薄肥美，营养丰富的虾君了。

对比案板来看，个头还是不小的。

首先我们对虾君进行一系列处理，这时候你要准备一个厨房剪，和一把餐叉。先把头部的长须和尖角给剪掉，腹部的虾脚我们留着，这些稠密的虾脚可以起到收蓄汤汁的作用，吃的时候拿起一只大虾，先深深一口从虾头嘬到虾尾，吸尽汤汁，一个字：“美”。

然后把背部的甲壳剪开，用叉子把虾线挑出来，同时剪开背部还有一个好处就是更方便入味。

把虾君都处理干净之后，我们来准备其他的食材。一颗洋葱和四粒独头蒜。你们发现没，楼主做饭也不忘爱国，真心中国好公民。

发现爱国不够彻底，五星红旗少了点红，赶紧加上~为奥运健儿加油！这就是今天这道菜的材料了。

洋葱我们来切小丁。把大洋葱从中间一切两半，然后断面朝下，这样一刀刀纵切，但是为了方便切配，不要切到底，头部连着一点点。

然后左手握住还连着的那段，右手在另一端开始下刀，很简单就切丁拉~

同时红椒切块，独头蒜压成蒜蓉。至于独头蒜那里买，怎么压蒜蓉方便，楼主另外个帖子里有介绍，有兴趣的可以看一下。

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起油锅，主要放花生油，这里楼主还加了一点花椒油进去。

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油热后，把蒜蓉放进去爆香

然后加入洋葱粒，一起炒至金黄，香气四溢的时候。

就可以把大虾放入了。这时候加

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焖3分钟后，加少许蚝油，旺火收汁。快速翻炒避免糊锅。

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出锅装盘。楼主终于把白盘子拿出来一个了省得再次被某人吐槽。不过楼主的台面们都很花啊这个就没办法了。

蒜香浓郁，虾肉肥美，相得益彰；同时用了洋葱入菜，自然的甜香代替了白糖的提鲜作用，并且综合口感上更胜一筹，大虾先不说，就是用混合了虾油、洋葱泥、蒜泥，带着一点点红椒的糟香的菜汤来拌饭，就已经是难得的美味，楼主感觉能吃掉一锅米饭，奈何汤汁太少啊。

最后附送了个楼主的早餐，一碗白粥，配上大米做的明月虾饼

谢谢观赏，招待不周！