烘焙的那些美好时光 篇十八：跟风做网红冰激凌曲奇，没想到竟是这shi样！

道为啥冰激凌曲奇为啥火起来？也许是夏天的缘故，冰激凌变得越来越讨喜。

烘焙的那些美好时光 篇十七：搞事！这几款秒杀冰激凌的快手低热量冰品，趁着盛夏赶紧mark！一直想做冰激凌，传统的做法必不可少的原材料之一就是淡奶油，为此担心发胖的童鞋有木有？淡奶油，NO！大夏天是不是只能喝点果汁解渴？某日在网络上看到看到用希腊酸奶代替淡奶油做冰激凌的方子，觉得特别实用，于是亲自动手尝试口感，并有了此篇分享。最关键的一点是，这些冰激凌做起来太简单了，不需要煮奶、打蛋黄、加山贼95270| 赞55 评论58 收藏538查看详情

有小伙伴留言问：

1、普通的安慕希应该能做吧？

答案曰：阔以，已经亲自实验。如下为过滤10个小时析出来的乳清。为了更彻底，建议24小时左右。这种天，必须放在冰箱冷藏过滤哦~

2、没有料理机肿么办？

这个我认真想了一下，自己在家做，怎么方便怎么来。把水果切成小块（比如芒果类），或者搅成稀泥（如榴莲），都可以实现家庭自制版冰激凌。但还是建议大家过滤乳清。

3、能量到底高不高？

100克淡奶油热量是350卡，100克椰浆是189大卡，100克希腊酸奶大概是147大卡，100克牛奶54大卡，具体要看配比，但有时候还真的不太喜欢计较这些热量。人生苦短，唯有爱与美食不可辜负，吃饱吃好再减肥啦~~

进入正题，这一款网红冰激凌的做法确实简单，口味酥脆酥脆，颜色缤纷，朋友圈眼球绝对赚足。前提是一定要搅拌均匀，拌匀，拌匀！

四色冰激凌曲奇（此配方大概可以做12个）

曲奇面团：黄油100克，糖粉30克，低筋面粉160克，

调色：牛奶60ml，抹茶粉2克，可可粉4克，红曲粉2克，红色色素 1滴 香草精2滴（草莓粉等也可以）

1、牛奶微波炉加热，均分成4等份各15ml，加入调色的四种粉类，变成4种颜色的牛奶，红区牛奶为了让颜色更好看，选择再滴入1滴食用色素。

2、黄油室温软化，加入糖粉，打发颜色发白至体积膨胀，呈现羽毛状；

3、加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后，将面团均分成4个，同时预热烤箱180度；

5、抹茶牛奶全部加入，巧克力牛奶，红曲牛奶，香草牛奶推荐1/2，如果担心面团过稀，可以都先加1/2，在酌情加入。我傻不拉几的全加入后，发现香草牛奶太过稀了。

6、和的时候一定要有耐心哦，某人说，你在搅shi啊~抽他的心情都有了。

7、取任意一个颜色的面团，用冰激凌勺挖出3个球，摆在烤盘上，每种颜色都可以挖出3个球。

8、放入180度预热好的烤箱，18分钟左右出炉。每家烤箱脾气不同，记得及时观察哦！越来越喜欢咱家的小焙T3。 （和我一样圆嘟嘟的，哈哈 ）

看着面团膨胀的心情好开森~~但是很明显，面团没有和均匀，导致会开裂。

好了，成品登场。

Get重点了么？第一，耐心搅拌均匀，第二，冰激凌勺的加盟。有人说了，为啥辣么zuo，还用冰激凌勺？额，咱们今天就是说冰激凌曲奇啊，关键这样一来有颜值，二来有口感，还不用担心化，你就说贴心不~~

说起冰激凌勺，我这个是曲柄，在宜家买的。觉得还是如下这种平口的更好操作。

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当然，你也可以将集中颜色混合，就变成缤纷版。加入巧克力豆，蘸巧克力酱，相信你会找到你的最爱~~要不试一试？