我用珐琅铸铁锅做过的美食

最早入坑珐琅铸铁锅是根据值友们的爆料，买了lodge洛极，红色的外观，细节处理都是圆圆的，用它卤过牛腱子，做过欧包，煮过各种汤。后来又遇到了另一口造型感受大不同的小白锅，可以满足我在锅盖上浇水，放冰块的执念一跃成为最近最爱用的锅

一、红色洛极

买来近两年了，分量感十足，往厨房一放，就是最抢眼的一口锅

容量的话，平时三口之家绰绰有余，做红烧肉之类，甚至觉得锅有点大了，所以我现在更喜欢用它熬粥，卤肉了

因为铸铁锅优秀的蓄热、恒温功能，偶尔还会拿它做欧包，皮脆内软，效果很好

购买记录，当时这个价入手很开心哒

欧包上色阶段

欧包成品图

二、白熊新品小白锅

因为是最近新宠嘛，所以用小白锅做了不少好吃的（混张大妈这么久，第一次尝试自己写，抓不准节奏，不好之处请指点，请轻拍）

铸铁锅做菜，全程小火就够用了，一旦温度上来，就几乎可以保持恒温

这价格...

整体质感手感我都很喜欢

开锅我也是选了红烧肉，在锅盖上浇满冷水，水干掀盖大概是我用珐琅铸铁锅的瘾了

红烧肉全程无需加一滴水，半小时就炖的非常软烂了。肥肉部分已然像极了豆腐，肥而不腻，皮也有了果冻般的透明感，弹牙有嚼劲。

拌饭，开吃！

浇水有助于锅内蒸气遇冷冷却，变成水滴滴落，保持锅内水分

第一次用，其实有点火候过了🤫

之后又做了道心心念念的牛尾汤，非常增进食欲的牛尾罗宋汤

小白锅锅盖特有的雨林设计，让水分在锅内循环，无需翻拌即可受热均匀，出来的效果就是可以让蔬菜非常酥了而保持形不破

还有一天心血来潮，将吃不完的水蜜桃熬成了蜜桃酱，做了蜜桃冰淇淋

水蜜桃和冰糖混匀，冷藏

开始小火熬酱

成品，当当当

开始做冰淇淋

蜜桃冰淇淋，没有专业挖球器哈哈哈

再就是非常日常的各种粥了，还有煲仔饭，煲仔饭做起来太快手了，也很好吃

珐琅锅没有铁锈味，煮干贝煮三文鱼都可以没有一点奇怪的味道，煮绿豆汤省时省气，不用提前泡每颗绿豆也都开花

干贝米粥

绿豆汤

西芹三文鱼粥

煲仔饭

除此之外，也煲过各种汤

食材全部加进去，水位添到合适，不需要多加很多

天热时我会多注意锅，也会直接放冰块，锅达不到完全密封的效果

这么一大锅，用心点，依然可以不溢锅的

还有炖的这碗茶树菇五花肉，老公满分好评

铸铁锅使用的一点小心得

其实在写上面的时候也多少提到了，总结一下:

1.铸铁锅并不能完全密封，如果想做到不溢锅，可以在锅盖上浇冷水，放冰块，并留意查看锅

2.铸铁锅的保温性非常好，全程最小火就够用了

3.铸铁锅做菜，不需要多加水，因为整个过程水分流失很少，加太多反而挥发不掉

一起交流呀，希望你们的铸铁锅也创造出更多幸福味道