Tojiro 藤次郎 F-311 厨刀 实际使用感受实记（附送购买建议）

上次做的开箱晒物，本来要马上要出实用评测总结的，结果耽搁到现在才做，还是懒啊。趁现在端午假期，赶紧补上。上次开箱详见 初次日本亚马逊购入 藤次郎 F-311 三德 170mm

初次日本亚马逊购入 藤次郎 F-311 三德 170mm本人有点小爱好，那就是做菜了，哈哈。用过一些刀，大都是国产的没什么特别品牌，随便用用。自从来到咱们什么值得买以后，看了那么多开箱晒物的刀，这个心里就越发的痒痒，一直想弄个刀回来。平时在值得买里也大致了解了一下刀具，什么关孙六、旬之类的，还是藤次郎比较适中吧。性价比比较高，用着不心疼。对比的型号有F-力量的源泉| 赞5 评论18 收藏25查看详情

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 三徳 170mm F-3113102日元日本亚马逊去购买

这把刀买来以后我还是简单的磨了磨，锋利度还可以，接下来就是实际各种切菜、切肉、处理鱼等家常菜的使用实记，一 一奉上。

1、葱、姜、蒜等小料

• 优点：很好用，因为刀子比较轻，也比较锋利，切起来还是很方便的，一下是一下。

• 缺点：重量轻、面积小，无法拍蒜、拍姜
  

2、青椒等青菜

• 优点：同上，这个刀切青椒、青菜等是最合适的

• 缺点：没发现

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3、洋葱

• 优点：切起来还好，没有太特别的优点

• 缺点：洋葱会粘刀刀面上，程度虽然不是特别严重，但挺会粘刀的

4、茄子、土豆类

• 优点：感觉没什么优点

• 缺点：在切这种截面致密的蔬菜时，会严重的粘在刀面上，已经影响了操作。视频里忘了放切土豆的视频了，但是跟茄子差不多。在一分两半土豆的时候还会彻底吸附在刀面上，严重差评

5、豆腐

• 优点：豆腐虽然截面很致密，如果用传统中华菜刀切那肯定是沾满了刀面，这把刀因为面积小，阻力也小，反而不怎么粘刀面，切起来比较方便

• 缺点：因为面积小，切好的小块没法用刀直接铲到锅里去

6、肉类

• 优点：不明显，凑合用

• 缺点：比茄子粘刀面更甚，切一下粘一下，严重影响使用

7、鱼

• 优点：几乎没有

• 缺点：这把刀几乎没法处理鱼，只能刮刮鱼皮的表面，因为重量太轻，鱼鳍鱼尾等根本没法剁掉，必须用中华菜刀

总结：

这把刀用来切纤维比较粗糙的青菜类，完全可以胜任，另外刀的重量轻，使用起来也比较顺手；但是如果碰上肉类茄子土豆等，那就是非常的失败，粘的厉害，豆腐是个意外。鱼则根本没法处理啦。作为两百元档的刀，做成这样，不得不说很失败，不管你用的什么钢，即使是黄金打造的，也还是不好用。严重建议真正爱做饭的朋友，这把刀不值得购买。还是老老实实的买一把中华菜刀吧，拍、切、砍、剁、削、端无所不能，方便至极！中国人还是用中华菜刀更顺手啦！！！至于那些做一顿饭换好几把刀的“大厨”，别再吹了

最后送上刚刚拍的刀，哈哈哈