生鲜变身,盘点适合空气炸锅的快手食材
今年是我第一次参加618年中大促,还要归功于什么值得买平台。以往只关注天猫双十一,双十二,618购物节原来是京东为了制衡天猫创造出来的,现在也逐渐成为电商共同的狂欢日,而且就去年的优惠而言,618要优于双十一。优惠却不下手,还是源于懒,什么值得买会有好价分享不用海底捞针,可以有的放矢;6月1日零点京东和天猫618活动就如火如荼的开战了,首先在京东抢到了几张生鲜199-100券,要在6月1日24点前用掉,当日全部用掉了,可之后又放出许多199-100券,只是限定生鲜品类,如:牛羊肉专场等。618在京东购买生鲜竟然花了800元,我也是在刚才粗略数订单数得知了这个噩耗。
其实像我这种以外食为主的人,购买这么多生鲜绝对也是人生头一遭,主要是因为新购置了空气炸锅(同样618促销),三分钟热度通常是耗费金钱的,另外傻瓜式操作的空气炸锅让我日渐有了厨艺精进的膨胀感,于是愈加助长买买买气焰。不断增加的空气炸锅食谱,意味着需要更多的生鲜食材来投食空气炸锅……
1、姐妹厨房藤椒味盐酥鸡
姐妹厨房品牌下的调味半成品很多,盐酥鸡有脆骨,原味和这款藤椒风味,不知从什么时候开始藤椒味变的很受欢迎,这款虽说成为盐酥鸡,但从大小和无骨头两点出发定义为鸡米花更为合适。一袋500g大约是我食用3次的量,藤椒味道很浓郁,辣味还是有点明显,麻味淡淡的,刚炸制出来时趁着热乎吃外皮香酥,热气放大辣味更好吃。
空气炸锅食谱:不需要将鸡米花平铺在烤盘上,可以有叠加覆盖,我是180℃6分钟,如果是量多的话,建议中间摇晃一下炸篮,使受热更均匀。
选用的是鸡胸肉的部分,大小并不均匀,下图是平均偏大的一块,但是每块都包裹着鸡肉。
粉衣比较适中,保证香酥口感的同时,能吃到鲜嫩的鸡肉,有些甚至会有鲜美的鸡汁。
2、正大食品鸭腿
这个不知道618是要求4倍购买,还是我多次添加到购物车,最终买了四袋,一袋500g(2个鸭腿),共计8个鸭腿。京东618活动生鲜199-100券后,每个鸭腿5元左右,这个大小我觉得还是ok的。
空气炸锅食谱:可以先用解冻模式快速解冻,然后加入料酒,酱油,白糖等腌制调味,我基本上是覆盖保鲜膜放在冷藏室一晚上,第二天早上设置200℃12分钟,期间翻翻面,担心没熟或者表面酥皮没有上色都适当延长时间。
鸭腿的大小并没有锁水,可大部分鸭油都沉在炸篮里面,鸭腿的皮变得特别的香酥,不过炸的时间过长,导致肉质部分变得有的老。
3、上鲜鸡翅根
这个品牌的翅根比翅中便宜近一半,1000g/袋,里面分成两小袋,基本是4顿的量,连续吃4顿一定会腻的,所以要分开进食。
产地竟然是山东烟台的,出口日本,山东沿海城市由于地缘优势是有很多出口加工产业,通常质量都不错。
参照下面的值友原创调制的照烧汁↓
自制照烧汁腌渍24小时,保证入味
空气炸锅食谱:180℃15分钟,放入烤盘是为了不清理炸篮
4、猪肋排心
喜欢在网上购买生鲜产品或者肉制品,原因并不在于食材的生产国,在我看来偶来吃一顿进口食材并不会有任何健康上的益处,另外口感上也很难说进口的就是好吃。主要原因在于已经精选过部位,不需要我去市场上挑选,只需要想到空气炸锅可以制作什么,然后通过关键字搜索找到合适的食材,在合适的价格入手就ok。
这块400g的肋排就是一顿餐的量,是购物车加价19.9元换购的,肋排表面的肉很多并且肥瘦相间,虽然是完整的一块,但是顺着肋骨的纹理,用水果刀就可以分割开还很有成就感。
分割好的肋排冲洗之后,加入料酒去腥,之后加入老抽,蚝油,白胡椒粉,白糖等调味。
空气炸锅食谱:想要一锅出来,所以将肋条纵向排列的,其实如果空间足够,将多肉的一面朝上才是正确的炸制方式,180℃15分钟;
5、东来顺羊肉串
购买的是原味的普通羊肉串,另外有羊腿肉的定价上贵10元钱,普通版的羊肉串肥瘦相间,但是肥肉部分是纯肥肉,烘烤完成之后还是难以下咽,不是油香滋滋的那种,还是带有油腻性质的肥肉。
空气炸锅食谱:180℃15分钟,模拟烧烤摊子,可以变烘烤变撒自然胡椒粉等调味料,然后翻转肉串;
羊肉串本身的木棍长度过长会使空气炸锅关不上,可以选择剪掉,也可以像我一样忽视掉,但是要适当延长烘烤时间。
6、福建红薯
红薯的外观并不令人满意,基本属于细长形状的,并不是商品展示图中的圆鼓鼓的形状,这也导致烤地瓜的成品和摊位上买的有所差距,不过地瓜本身很香甜,确实是红心的,味道还是很好吃的。
空气炸锅食谱:200℃12分钟反面,继续200℃12分钟,不到半小时烤地瓜就出炉了。
7、蒜蓉粉丝扇贝
这个大小的扇贝在家乡是很便宜的,10块钱能买一锅,基本就是蒸着吃保持原味的鲜美,但是在上海也就只能买半成品了,也不知道蒜蓉能不能过夜储存这么久。开袋之后,虽然里面是近乎于真空包装,但是浓郁的蒜味扑鼻而来,扇贝壳不是红亮的而是接近于黑色的暗红色,细粉丝能看出还是生的。经过空气炸锅烤制之后,粉丝变成了透明色,这里的扇贝保留扇贝边但是内脏等都去除掉了,可以直接吃,口感一般,不过体验了一下空气炸锅充当微波炉的功能。官方的食用方法是开水蒸5分钟,我就用空气炸锅180℃烤了5分钟。
总结:
文中包含生鲜产品皆是京东618期间参与生鲜满减活动199-100时购买,虽然凑单导致最终实付金额每单大于99元,另外还有部分是加价换购商品,但是近似的可以看成是标价的一半,京东生鲜的价格总是会不断的变化,不参与满减活动时标价也会有所下调,所以也很难轻易的计算出到底优惠多少。
空气炸锅食谱在快手食材面前就变成了温度和时间的选择,基本上180℃15分钟或者200℃12分钟都能够烹饪成功,所以真的是类似于傻瓜相机的一键式无脑操作。而腌制肉类基本按照一个调料方子调配就好,只要入味,味道都不会差的,但是料酒去腥比较关键。
世界杯宅家看球的人很多,夜宵必不可少,比起点外卖自己动手满足口腹之欲更加的随心所欲,囤积的食材到7月中旬是没有问题的!
情深万象深
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呆萌的呆呆
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