吃货必做的美食

香菇滑鸡饭是一道具有悠久历史的传统中华美食，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广大食客的喜爱。这道佳肴的制作过程虽然略显复杂，但只要按照步骤来，就能轻松制作出美味可口的香菇滑鸡饭。

首先，我们需要准备以下食材：

1. 新鲜鸡肉300克，切成薄片；

2. 香菇10朵，去蒂切片；

3. 米饭300克；

4. 姜片3片；

5. 葱2根，切段；

6. 蒜末1茶匙；

7. 生抽2汤匙；

8. 老抽1茶匙；

9. 盐适量；

10. 白胡椒粉适量；

11. 鸡精适量；

12. 水淀粉适量；

13. 香油适量；

14. 菜油适量。

接下来，我们将详细讲解香菇滑鸡饭的制作步骤：

1. 将鸡肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精进行腌制，腌制时间约为15分钟。

2. 将香菇切片，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3. 将米饭放入蒸锅中，用蒸锅蒸熟，备用。

4. 烧热锅，加入适量的菜油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。

5. 加入腌制好的鸡肉片，翻炒至表面微黄。

6. 加入香菇片，继续翻炒至香菇变软。

7. 加入生抽、老抽、盐、鸡精进行调味，翻炒均匀。

8. 将炒好的鸡肉和香菇倒入蒸好的米饭中，用铲子将饭和鸡肉搅拌均匀，使其充分吸收调料的味道。

9. 撒上适量的葱花，淋上香油，即可出锅装盘。

香菇滑鸡饭制作完成！这道美味佳肴色香味俱佳，口感鲜嫩滑爽，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望您喜欢这道菜，并尝试在家制作。