细康的吃吃喝喝 篇四：初尝碎银子

前几天准备补充点普洱茶，在网上找。发现一种名字很有意思的茶，叫碎银子。长的不像是传统的饼状，也不是沱状，也不是碎的。于是买了一点试一下。

碎银子

包装很简单，不过我还挺喜欢这样的包装的。外包装都是纸质的，摸起来很舒服，加了一条腰封。无论是腰封还是整体表面都把留白做到不错的程度了。打开之后是三个小铁罐。晃起来铃铃响，很像是真的有“碎银子”在里面的感觉。

这三罐茶一共105g，买了75块钱，折合一斤大概350。包装也是简单到连条形码都没有。出于好奇我就上淘宝搜这家，结果无论是以委托商或者是以被委托商搜索都没有。用碎银子作关键词查淘宝，一斤大概是100出头。然后看着有个生产许可证编号，上质检查，也没有。百度倒是百度得到。不过茶叶的生产销售多以小作坊的形式，没有也纯属正常，喝不死人就可以了。

然后罐子打开可以看到茶叶的样子。一块块的，确实像是小碎银子。就是黑了点。这大小，这形状，这颜色，无论如何都更像是另外一种东西。羊屎。跟羊屎的腥臭味不同的是，这个凑近闻着有一股糯米香，形状也没那么圆润。

有观众就疑惑了，明明包装写的是茶化石，碎啥银子。其实无论是哪个名字，指的都是这种。我也不知道还能不能把他叫做茶。其实它是普洱小块的普洱茶头。普洱茶头是普洱熟茶在制作过程中形成的副产物。普洱熟茶在人工发酵过程中有些会形成团块状，大部分会揉散解块，有些无法解开的就是这种茶头。按说有大块小块，但是网上卖的基本都是这种小块装，不知道是不是机器压碎了拿出来卖。

科普时间：

普洱茶：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

茶头：杀青以后，所揉之茶块解不开，称“疙瘩茶”，亦称茶头。此种茶头多为半熟茶。茶头是渥堆发酵熟茶时的结块状物，一般来说要解块再拼回去的。但是有些实在太硬而无法解散。一般渥一堆熟茶十几吨，茶头一百多到几百公斤（有些可解）。茶厂在一块固定的地方进行普洱熟茶渥堆发酵时，经过长年累月在地表累积起的一层厚厚的茶叶。

泡一些试一下

拿某世界29强公司之前发的福利壶，投料20颗。洗一遍茶然后按功夫茶冲法，用100℃开水，即注水即冲。

• 第一冲，棕褐色的。

• 第二冲，茶开始泡开，稍稍颜色深了一些。

• 第三冲

第四冲，可以看到很少有茶渣析出。颜色开始变淡一些。

第五冲，因为四冲过后我的杯子就满了，所以就等了半个小时，喝掉了前四冲之后再煲水继续。茶依然是没有泡的，但是刚才壶里有些残水，所以应该算是稍稍有泡了一下，颜色突然就深了许多，已经变成了棕红色，像是普洱茶色了。依然没有茶渣。

第六冲，变淡了一些，但是依旧比第四冲浓一些。

第七冲

第八冲

第九冲，因为前述原因，所以又半个小时过去了，比上一冲浓了一些，但是已经不复之前第五冲的浓度。

第十冲，因为我喝饱了，所以这是最后一冲有拍照的了。到了第十冲颜色依旧跟第一冲差不了太多。

冲完之后的茶就更像羊屎了呢，泡发出来的羊屎。

总之这个茶算是还不错，有很浓郁的糯米香，事实证明，上面那个茶泡到大概十八冲依然是有糯米香，即使茶味和茶色都已经很淡。另外茶渣真的很少，一泡茶估计只会掉出来一根梗，其他时候会有零星的粉末状茶渣，极少。上面测评的时候投的茶稍少，铺满底的茶量比较合适，冲出来会有扑鼻的糯米香气。