韶关的广东早茶

粤北重镇韶关的节奏舒缓，吃吃早茶的好去处。

韶关人喝茶以为消闲。三五成群，坐下闲聊，谈天说地。

早茶的茶水以红茶、普洱为主，取其暖胃去腻，利于消化。自己添茶倒水，茶不是好茶，别有一番滋味。

茶点分为干湿两种，干点有蒸凤爪、虾饺、香麻仔、千丝酥、碗仔翅、牛肉丸、炒牛河、菠萝包、奶黄包、炸馒头、腐皮卷………

蒸凤爪：凤爪经炸、蒸，发得爆满而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调合的酱料，吃起来顿时就会齿颊留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。

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豉汁蒸排骨：排骨必须要蒸得离骨，不能塞牙但是还要留有嚼头。豉汁的香味要和排骨的肉香味完全融合，嚼在口中，一种奇异的香气将会恒久不散。添加微炸香芋伴底，吸附着排骨的肉汁，吃着绝对难忘。

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招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，可略略窥见晶莹中透出一点微红，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，让人回味无穷。

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肠粉

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黄金糕

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饮着热茶，吃着点心，混过一个下午忘怀尘世烦劳。

张九龄，韶关所出名人。