别叫外卖了!10分钟搞定这道下饭神菜

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别叫外卖了!10分钟搞定这道下饭神菜

每次觉得嘴巴里淡,做菜总要下一点剁椒。

剁椒最早其实是保存鲜辣椒的一种方法,但经过发酵的剁椒,风味更加浓郁,甚至比鲜辣椒更胜一筹。

剁椒用来入菜风格自成一派,比像之前菜菜做过的剁椒鸡翅、剁椒蛋炒饭,本身平平无奇,加了剁椒立刻熠熠生辉。

别叫外卖了!10分钟搞定这道下饭神菜

对于减脂期的小伙伴来说,剁椒也是大救星。

减脂期食低油低盐的饮食,很多人都受不了,在肉类里加点剁椒,一来解了馋瘾,二来也能抑制人吃别的重口食物。

今天就给大家做一个,简单快手的剁椒鱼柳蒸豆腐。

别叫外卖了!10分钟搞定这道下饭神菜

龙利鱼是老朋友了,高蛋白低脂肪还无刺,加上嫩豆腐,两种嫩的口感结合,唇齿愉悦度满分。

剁椒酱少下一点,就是开胃解馋的减脂餐;多加一点,就是咸香的下饭菜。

一层豆腐一层鱼柳一层剁椒酱,不用煎炒,蒸10分钟就可以出锅。

别叫外卖了!10分钟搞定这道下饭神菜

嫩豆腐吸收了鱼的肉汁,鱼吸收了剁椒酱的香辣,一口咬下去,嫩滑又可口,还带有一丝鲜辣,开胃得很。

这样的减脂餐,连吃一周都不会觉得腻~

别叫外卖了!10分钟搞定这道下饭神菜

这个季节红辣椒丰收,大家也可以按照我在剁椒板筋里的做法备上一罐,犯懒直接买也行。


- 剁椒鱼柳蒸豆腐 -

[ 食材 ]

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基础材料:沙巴鱼柳1块 内酯豆腐1块 酒!>2小勺

白胡椒粉1/4小勺 盐1/2小勺

剁椒酱汁:自制剁椒1大勺 蒸鱼豉油2大勺

芝麻香油2小勺 细砂糖2小勺 葱花

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml


[ 食谱 ]

1.内酯豆腐提前切厚片铺在盘子上,放置30分钟,将渗出的多余水份倒掉

依个人口味,也可以用嫩豆腐

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2.鱼柳切小块用料酒、一小撮盐和胡椒粉腌片刻备用

可用鳕鱼、鲈鱼等无骨鱼柳替代

鱼柳厚度不宜超过2cm,否则不易蒸熟

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3.取一个小碗,放入1大勺自制剁椒、2大勺蒸鱼豉油、2小勺香油和2小勺糖调成酱汁

如果不能吃辣,可以把剁椒换成蒜蓉,再加一小撮盐

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4.将鱼柳和剁椒酱汁铺在豆腐上

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5.用中大火蒸8-10分钟,出锅撒上葱花即可

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剁椒酱的鲜红,配上鱼柳豆腐的雪白,还没吃就已经被卖相给折服。

一口咬下去,豆腐的嫩滑和鱼柳的鲜嫩,充分吸收了剁椒酱的香辣,舌头爽到直打颤。

别叫外卖了!10分钟搞定这道下饭神菜

减肥的人千千万,目的无非是美和健康。

但无论出于哪种目的,我觉得首先都是要自己开心,人生苦短,可别苦了自己。

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