咸柠檬，盐渍柠檬，一只柠檬精的进化

创作立场声明：探索未知事物

制作咸柠檬你需要东西有3种，青柠檬、盐、容器。

但是看似很简单，看了几个视屏信心满满，做着做着就变成，小朋友你是不是有很多❓

1.青柠檬选哪种，品种太多了，海南，泰国，广东，越南，起码10个以上的品种

2.用哪种盐，盐就更五花八门了，首先粗盐和细盐，粗要多粗，细要多细

3.盐的用量，这是一个谜，有人把柠檬埋在盐里，有人按柠檬总重量15%添加

4.柠檬皮上要不要扎孔

5.柠檬要不要先蒸或煮

6.蒂要不要去掉

7.柠檬到底是泡饱和盐水里还是直接用盐腌制

…………

这一切，需要自己探索

广东咸柠檬到底是怎么腌制的，我越看越不懂，10个视频，10个不同的答案

不要问，问就是干

初次尝试，8月28日

网上25块包邮5斤的柠檬，盐巴是普通食盐和 2年前盐焗虾没用完的袋装盐，手里有什么盐就用什么，至于这个量取决于家里还剩多少盐

去蒂，不扎皮，不蒸煮，洗干净擦干，瓶底一层盐，放入柠檬，撒盐，问题来了，这个青柠体积太大，一个瓶子装不了几个，只能又拿了个容器，两个才全装下

4天后

腌制的第二天，青柠檬皮就褪去了青色，变成了黄色，柠檬也渗出了水，每天的任务就是摇晃瓶子，让盐均匀分布，写到这里，我的腌柠檬行动进行到了第五天。

8月30

粗盐

粗海盐

晶体盐

第二次尝试，与第一次相距两天，这次我买的粗盐到货了，收到货我有些失望，这盐不是一般的粗而且里面湿湿的感觉不太干净，我只能去线下超市寻找我满意的盐，看到了一种写着自然晶体盐350g一袋，比食用盐粗，比粗盐细，我很满意，进行第二次尝试，我这次采用的方法是先用盐杀杀水，再装罐子，这样可以节省瓶子体积，用了两个大玻璃盆，分别放晶体盐和粗盐，万万没想到，超市买的5袋晶体盐，居然不够，再跑一趟又买了10袋，3.9一袋，这盐比柠檬贵，粗盐也用了5斤，总共柠檬不到三十个，5斤柠檬盐用了9斤。准备在盆里腌1至2周，才过了3天盆里就传出一会异香，没错，异常的香气，你们用过扶他林吗

粗盐9月1日

晶体盐9月1日

第三次尝试，这次用了个大罐子，不放盆里预先杀水，洗净擦干，不去蒂，瓶底一层盐，一层柠檬，用了3袋盐，没有铺满，上午10点入罐，下午摇晃瓶子让盐均匀分布，明显开始变黄

9月1日2020

因为担心盐不够用，买了一箱回来

网购的柠檬质量不是很好，将就用，不是表皮有瘢痕就是里面都快干了，不知道做出来效果会怎么样，这一切都需要时间去验证了

想喝咸柠汤力水

，想吃咸柠檬鸡翅，想吃各种美食，等着咸柠檬泡崂山白花蛇草水，一定很棒

所以干嘛要搬一箱盐回家