咸柠檬 篇一:咸柠檬,盐渍柠檬,一只柠檬精的进化
创作立场声明:探索未知事物
制作咸柠檬你需要东西有3种,青柠檬、盐、容器。
但是看似很简单,看了几个视屏信心满满,做着做着就变成,小朋友你是不是有很多❓
1.青柠檬选哪种,品种太多了,海南,泰国,广东,越南,起码10个以上的品种
2.用哪种盐,盐就更五花八门了,首先粗盐和细盐,粗要多粗,细要多细
3.盐的用量,这是一个谜,有人把柠檬埋在盐里,有人按柠檬总重量15%添加
4.柠檬皮上要不要扎孔
5.柠檬要不要先蒸或煮
6.蒂要不要去掉
7.柠檬到底是泡饱和盐水里还是直接用盐腌制
…………
这一切,需要自己探索
广东咸柠檬到底是怎么腌制的,我越看越不懂,10个视频,10个不同的答案
不要问,问就是干
网上25块包邮5斤的柠檬,盐巴是普通食盐和 2年前盐焗虾没用完的袋装盐,手里有什么盐就用什么,至于这个量取决于家里还剩多少盐
去蒂,不扎皮,不蒸煮,洗干净擦干,瓶底一层盐,放入柠檬,撒盐,问题来了,这个青柠体积太大,一个瓶子装不了几个,只能又拿了个容器,两个才全装下
腌制的第二天,青柠檬皮就褪去了青色,变成了黄色,柠檬也渗出了水,每天的任务就是摇晃瓶子,让盐均匀分布,写到这里,我的腌柠檬行动进行到了第五天。
第二次尝试,与第一次相距两天,这次我买的粗盐到货了,收到货我有些失望,这盐不是一般的粗而且里面湿湿的感觉不太干净,我只能去线下超市寻找我满意的盐,看到了一种写着自然晶体盐350g一袋,比食用盐粗,比粗盐细,我很满意,进行第二次尝试,我这次采用的方法是先用盐杀杀水,再装罐子,这样可以节省瓶子体积,用了两个大玻璃盆,分别放晶体盐和粗盐,万万没想到,超市买的5袋晶体盐,居然不够,再跑一趟又买了10袋,3.9一袋,这盐比柠檬贵,粗盐也用了5斤,总共柠檬不到三十个,5斤柠檬盐用了9斤。准备在盆里腌1至2周,才过了3天盆里就传出一会异香,没错,异常的香气,你们用过扶他林吗
第三次尝试,这次用了个大罐子,不放盆里预先杀水,洗净擦干,不去蒂,瓶底一层盐,一层柠檬,用了3袋盐,没有铺满,上午10点入罐,下午摇晃瓶子让盐均匀分布,明显开始变黄
因为担心盐不够用,买了一箱回来
网购的柠檬质量不是很好,将就用,不是表皮有瘢痕就是里面都快干了,不知道做出来效果会怎么样,这一切都需要时间去验证了
想喝咸柠汤力水
,想吃咸柠檬鸡翅,想吃各种美食,等着咸柠檬泡崂山白花蛇草水,一定很棒
所以干嘛要搬一箱盐回家
呆萌的呆呆
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