教你一道番茄虾，让Q弹虾仁锦上添花，口感up！

虾，是我们经常吃的一种水产品，它的做法也有很多种。只要虾在那里，蒸、煮、炒、炸、烤……随便你。

我们国内海域宽广，江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等，口味鲜美、营养丰富、可以制作成很多美味佳肴。淡水虾有青虾、河虾、草虾等，淡水虾也具有很高的营养价值，尤其是其特有的营养物质虾青素，是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。还有一种半咸水虾如白虾等。

对于虾，很多人都是爱吃不爱剥，还记得大S的“剥虾论”吗？在综艺节目《幸福三重奏》中，大S说她从来都不自己剥虾，从小到大都是爸爸给剥，结婚之后也是老公给剥就吃，如果没人剥就不吃了，网友们纷纷感慨“撒娇女人最好命”，不过也有吃货网友们表示，“我吃虾必须自己剥，别人剥虾的速度赶不上我吃的速度，而且食物在别人手中没有安全感，哈哈哈哈”！

虾如此美味，如果没人给剥就不吃就太可惜啦~实在不行，可以吃虾仁啊，今天贝小煮要教大家一道关于虾的菜——生菜夹番茄虾，以虾仁为主食材，不过最为关键的一点是自制的调料和酱汁，让虾仁变Q弹的绝招——黄芥末酱，是其味道的点睛之笔。

生菜夹番茄虾

食材

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小番茄150g / 罗马生菜1棵

虾仁300g

配料

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黄芥末酱30g/罗勒叶5g/蒜5g

橄榄油15ml/盐3g/白醋10ml

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难易程度：中等

准备时间：5分钟

制作时间：10分钟

分享人数：3人份

步骤

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▼Step 1

备料。

▼Step 2

蒜切碎，罗马生菜洗净沥干水分，

小番茄洗净切成两半。

虾仁洗净去虾线，

锅中放橄榄油，烧热后放虾仁煎香。

▼Step 3

加入小番茄块翻炒2分钟后，

盛出铺在罗马生菜上。

▼Step 4

罗勒叶切丝。

▼Step 5

黄芥末酱中放盐、黑胡椒。

▼Step 6

黄芥末酱中放色拉油。

▼Step 7

黄芥末酱中放入

罗勒叶丝、蒜、白醋搅匀调成汁，

淋在炒好的虾仁番茄上即可。

虾仁爽脆，肉质嫩滑，

配上小番茄，着实开胃~

尤其是沾上淋在上面的黄芥末酱汁，

味道沁入口腔，超级酸爽！

觉得稍浓在吃上一口生菜，

舒服又清爽~

Tips

虾仁可在市场上买现成的，如果想要更鲜一点的口感，可以买活虾自己剥。

【剥虾的方法】

1、清洗：将买回来的活虾先清洗干净，然后放冰箱冷冻大概40分钟左右

2、冷冻：40分钟后取出，虾已经微冻起来，掐下虾头，开始剥虾壳，你会发现此时的虾壳很容易就能剥下来

3、去虾线：当虾壳剥到尾巴的时候，稍微用手指掐着点虾屁股，就能把虾线拉出来了。也可以在刚才去虾头的时候，连带着一起往上拉，虾线也能很轻松的拉出来。

4、再清洗：剥好的虾仁再清洗一下，然后就可以用来制作美味啦~

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