手残都能做好的美味—拌汤！

一直觉得自己是一个特别怀旧的人，吃遍了全太原，却发现小时候的味道格外吸引人，离开家的日子怎么办呢，只能自己做着解解馋了。小时候的最爱：谷雷（你们猜这是啥？）稀饭、拌汤烙饼、腾馍馍、拖叶儿、煎猪肉疙瘩子。鉴于我是一个手残，所以从最好入手的做起吧。

前两天心血来潮特别想吃烙饼喝拌汤，烙饼这种高难度的食物就算了吧，不挑战了，今天做拌汤。

食材很简单：一个鸡蛋，半个西红柿，小半碗面还有各种家里必备小调料

食材简单

准备好食材

西红柿切丁，鸡蛋打散备用。

现在开始调酱料，在西红柿丁里加一勺盐

一勺酱油

一勺醋

一点十三香，这些佐料的量你们看着放，具体多少也没个准儿

调好了

再加一点香油，搅拌起来就好啦，我觉得这一碗酱料用来吃汤面也是可以的

接下来准备和面

做拌汤之前和做的过程中特意请教了我母上大人，一不小心就学会了和拌汤面的技巧

水要一点一点倒，倒一点用手扒拉几下，把面搓成一簇一簇，面块不要太大

差不多得成这样。很多人用筷子搅面，也不是不行，筷子搅的面团要比手扒拉的面团大，看大家喜欢吃什么样的，我喜欢小面团

接下来等着水开，把面倒进去就可以了。下面的时候不要一股脑全部倒进去，一点一点的下进去，用筷子搅一搅不要让它们粘到一起

水再次滚起来的时候把鸡蛋倒进去，注意面团不要煮太久，煮能了就不好吃了，下进去面水开了下鸡蛋干脆利索

然后把调好的酱汁倒进去，OK了，可以出锅了

成品，对于一个重口味人士感觉味道有点淡了

喜欢绿叶菜的可以在出锅之前煮点绿叶菜，我是不喜欢所以没煮加点香菜做点缀吧

就上小区门口买的烙饼，好吃！

隔夜拌汤

其实我更喜欢隔夜的拌汤，更加入味了。

山西很多地方的拌汤里是要加麻麻花的，加了麻麻花的拌汤味道一下就不同了，非常好喝。我家附近没有卖麻麻花的所以这次没放，下次试试。希望会做的越来越好吃。