家常菜推荐-杏鲍菇鱼香肉丝

杏鲍菇鱼香肉丝是一道色香味俱全的川菜，结合了杏鲍菇的鲜美和鱼香调料的独特风味。

【所需材料】

猪里脊500克，木耳4朵，青椒半根，胡萝卜半根，杏鲍菇半根。

【制作步骤】

1.木耳提前泡发开后切丝，青椒，胡萝卜，杏鲍菇均切丝。里脊肉切成丝；

2.里脊肉腌制调料：2勺植物油加 3勺料酒加 1勺生抽加 1勺淀粉加1茶匙盐加 2g白胡椒粉，腌制10分钟；

3.鱼香汁调料：4勺醋加 3勺白糖加 2勺生抽 加1勺淀粉；

4.锅中放少许油，里脊肉炒变色盛出。

5.另起锅，葱姜蒜1勺豆瓣酱炒出红油后加胡萝卜炒软；

6.然后加入黑木耳，杏鲍菇，青椒炒3-5分钟；

7.加入里脊肉，再放入鱼香汁炒至汤汁浓稠盛出。

杏鲍菇的肉质肥厚，口感鲜嫩，与鱼香调料相结合，让整道菜更加符合大众口味。肉丝滑嫩，杏鲍菇爽脆，搭配多种蔬菜丝，口感层次分明。

鱼香肉丝的味道主要是酸、甜、香、辣，调料丰富，味道浓郁。杏鲍菇鱼香肉丝在保持传统鱼香肉丝的基础上，更加突出了杏鲍菇的鲜美，让人一吃就停不下来。

杏鲍菇富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化等功效。搭配瘦肉和蔬菜，营养均衡，非常适合老人和营养过剩人士食用。