老一辈爱吃的下酒菜,年代感满满,全吃过的至少是叔叔辈了
创作立场声明:白酒在我国已有上千年的历史,从古至今,无论是商务宴请还是亲友小聚,餐桌上永远少不了要有白酒助兴,几杯白酒下肚,不仅能使人心情愉悦,就连酒桌上的气氛都会好上很好。现在人们的生活条件好了,大鱼大肉也成了人们酒桌上的常客,但听家里长辈说,在他们那个年代,可以吃到的下酒菜特别少。
白酒在我国已有上千年的历史,从古至今,无论是商务宴请还是亲友小聚,餐桌上永远少不了要有白酒助兴,几杯白酒下肚,不仅能使人心情愉悦,就连酒桌上的气氛都会好上很好。现在人们的生活条件好了,大鱼大肉也成了人们酒桌上的常客,但听家里长辈说,在他们那个年代,可以吃到的下酒菜特别少。
你知道在老一辈的酒桌上有哪些常见的下酒菜吗?下面就和小编一起来看看吧!
猪油渣
在以前那个年代,很少有人家能吃上植物油,大多数人家平时都会炼“荤油”,比如说猪油、牛油、羊油等等,其中猪油最为多见,炼猪油剩下的猪油渣可是不可多得的下酒好菜,酥脆的猪油渣拌上白糖,吃起来倍儿香,这道菜可是老一辈餐桌上比较上档次的下酒菜。
咸鸭蛋
在之前那个物质匮乏的年代,很多人家都有腌制咸鸭蛋的习惯,不仅仅是因为腌制过的咸鸭蛋味道醇香,更重要的是可以长时间保存。咸鸭蛋可以说是一道“懒人下酒菜”,直接剥皮就能食用,口味咸香醇厚,边喝酒边吃,那味道叫一个爽。
干炸带鱼
对于很多70后的朋友来说,在他们那个年代,带鱼可以非常珍贵的下酒菜,很多人家只有逢年过节才能吃上一次带鱼。当时的带鱼价格不便宜,所以在酒桌上的地位也非常高,炸上一盘又香又酥的带鱼,酒桌的档次马上就被拉高了。
炸虾片
说到炸虾片,估计有不少年轻朋友会比较陌生,但在以前,那可是弥足珍贵的美食。记得小时候家里来客人,家里都会提前炸上一大盆虾片,一些给孩子们做零食吃,另一些则给大人们做下酒菜,虾片吃起来又香又酥,用来下酒真的是一绝。
大葱蘸酱
在以前,大葱是北方家家户户必备的食材,尤其是在冬季,大葱都是上百斤地往家里囤,因为平时用到大葱的地方真的太多了,炒菜、凉拌菜甚至吃生吃,其中大葱蘸酱就是北方常见的一道下酒菜,一口清爽辛辣的大葱蘸上自己熬制的大酱,再配上一口烧酒,喜欢这道下酒菜的朋友大多都是性格豪爽之人。
油炸花生米
无论是在以前还是现在,油炸花生米这道下酒菜一直深受人们喜爱,把花生米下油锅炸熟后拌上白糖或者咸盐,一口一个、越吃越香。以前那个年底,人们的生活水平不太好,而花生米是家家户户都有的食材,所以这道菜在人们的酒桌上最为常见。
以上这些老一辈酒桌上常见的下酒菜,你吃过哪些呢?全吃过的最起码也是叔叔辈了吧!
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