夏日食光-羊肚菌乌鸡汤+肉酿羊肚菌-吃完没出现幻觉，真好

每年都看到新闻说云南人吃菌菇又出现幻觉了，次次都看得又嘴馋又好笑，这菌菇到底有多好吃啊，不惜冒着出现幻觉的风险去乱吃一顿

为了不负广东人这个吃货的名头，我下单了云南的羊肚菌，顺丰一路飞过来，安安全全到达我家

现在的羊肚菌都是养殖的了，价格没有以前那么贵，以前那些野生的可贵了，都不舍得吃

这个羊肚菌还挺轻，一斤装了2大碟，蘑菇伞比较完整，蘑菇柄也算干净，有点点褐色的斑点也挺正常，菌菇不能长时间泡水洗，不然香味都跑光了，最好是用干净的一次性棉纸巾先擦擦，然后快速过一下水

这么大两盘羊肚菌，怕自己保管不好，干脆全部煮了吧

把蘑菇伞和蘑菇柄都切开了，柄再认真洗多次，如下图，感觉干净了很多

先来个炖汤，乌鸡，羊肚菌，红枣，枸杞，姜片~

加水然后让电子炖盅慢慢煮就得了，省心~

差不多三小时炖汤就好了，汤色淡黄色，香喷喷的鸡汤好了~再放一点点盐，搅拌一下，尝尝味道，真的很鲜哦~

总觉得料比汤多，这大概就是广东汤的特色，哈哈哈，汤水味道浓郁得很

家里老人讲究养生，还问我这个羊肚菌有没有养生作用呀，我说当然有，羊肚菌富含各种氨基酸和微量元素，而且是养胃的，很合适肠胃不好的人吃

然后就是酿羊肚菌啦，把肉馅一个个的塞进去蘑菇伞里

肉馅比较简单，是菜市场的人直接帮忙弄好的，我选了肥瘦搭配的肉，他们能现场帮忙绞肉，而且机器比较厉害，可以做成那种带点颗粒状的肉馅，不是那种软烂的肉糜，回来自己加点盐和油拌一拌就得啦，广东人吃东西比较清淡，可能重口味的小伙伴要加点辣椒胡椒之类的嘻嘻

肉馅我是用筷子一点点戳进去蘑菇伞，还挺好玩的，这个菜是看网上菜谱学来的，感觉造型特别可爱

如果不是这么做，麻烦大云南的小伙伴跟我说一声到底怎么煮羊肚菌，我真的不太懂哈哈

肉都塞进去蘑菇伞之后，就是隔水蒸了，蒸啊蒸的就好了，冒出来很多汁，感觉这个汁才是精华啊有没有

真的很好吃，有一种特别的香味，形容不来，作文小能手的我第一次好吃到词穷，体会到了书到用时方恨少，也体会到了云南小伙伴宁愿出现幻觉也要吃菌菇的缘由

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