腊月二十九还在外面浪，发了年终奖吃了一次“打边炉”，这家青岛本地广式火锅馆子感觉怎么样呢?

what is dabianlu?

其实就是广式火锅才对，也叫打围炉，一般北方群众接触的比较少。

为什么要吃打边炉呢？

因为腊月29这天发了年终奖，出去全家搓一顿，确实找不到什么合适的店，青岛最大的居民区浮山后合肥路附近也就这么家还有人气，并且开着门的没吃过的店，最后索性还是进去瞧瞧吧。、

有感于对比四川火锅或者北方的火锅，我感觉广式火锅更像是砂锅炖，涮才是次要的。

正好LP想吃个牛杂锅，那咱还是点上的好。

配菜

1、笋片

虽然是北方人，但是笋我们家也是经常吃的，自然不能少。

2、竹荪

也是菌类食材的一种，口感爽脆

3、菌类拼盘

包含了杏鲍菇、金针菇、香菇和木耳，其实这几样东西，无论你吃四川火锅还是北方火锅都少不了的

4、冻豆腐

冻豆腐冬季都是少不了的，尤其是相对于没有冻过的豆腐，冻豆腐饱含吸吮的汤汁，外加蜂窝状那个口感，还是非常受青岛本地人的欢迎。

5、鸭血

本地一直都流传着猪血、鸭血以及羊血清肠子的说法， 并且富含铁元素，烫火锅是少不了这个东西。

6、菠菜

菠菜这是内人的最爱，我倒是怎么吃都行的。

打扁瓦炉的真身

其实打边炉只是一个误传，应该叫打甂炉，最后传着传着变成了边炉。这家店用的火源还是比较安全的，并不是液化气，而是类似固体酒精的玩意，只要不是做出反智的蠢事，这种火源是不会有安全问题的。

牛杂锅上来了，里面看配料都是一些牛筋、牛脸肉、牛肚、牛肠、油豆腐、玉米甚至油条之类的，所以我讲这个更像是砂锅炖煮。

钳了两块，口感和汤底还是不错的。

怎么没看到涮呢？

其实我没拍，要了两盘牛肉，最终掉国内大部分牛杂等食材后才开始涮的。

花费

总共这一顿外加两盘肉和一瓶崂特金啤，共花了318块钱，价格只能说马马虎虎，毕竟现在外面什么都不便宜。

总结

先不提正宗与否，起码口味作为北方人来讲，还是蛮适应的，但是对于重油重辣的川火锅爱好者，这个可能真的不太适合，建议可以绕着走。牛杂锅不适合做捞饭，其他的几种锅倒是可以，有兴趣周围有这个类似的广式火锅，真的可以去尝试一下。

青岛本地的朋友可以去找找看，合肥路永旺购物中心对面，劲松三路与合肥路路口。

过年期间发掘一下美食，也是非常惬意的事情。

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