菜市场3块钱买了一块豆腐,用这方法一炒,香辣入味,一顿吃精光

2021-05-03 19:23:25 3点赞 9收藏 0评论

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菜市场3块钱买了一块豆腐,用这方法一炒,香辣入味很下饭,一顿吃精光。菜市场每天早上的菜都很新鲜,尤其是豆腐,刚摆上的豆腐还是热乎的,每次都忍不住买一块,如果懒得下锅炒,干脆和小葱简单一拌,好吃得不得了。


菜市场3块钱买了一块豆腐,用这方法一炒,香辣入味,一顿吃精光


豆腐也是分种类的,不同的做法要用不同的豆腐,一般煎、炒、炖,都用卤水豆腐,这种豆腐水分含量相对较少,烹饪的时候不易碎,而嫩豆腐,就是咱们说的内酯豆腐,水分含量比较高,做的时候非常容易碎,所以嫩豆腐比较适合做汤类。


菜市场3块钱买了一块豆腐,用这方法一炒,香辣入味,一顿吃精光


今天咱们就用卤水豆腐做一道好吃的菜,干煸豆腐,调料和配菜都不需要太多,简单一炒,比肉还香。豆腐需要提前煎一下,这样再炒不容易碎,而且经过煎制后的豆腐,吃起来也特别香,调味料只放了郫县豆瓣酱,生抽和少许盐,如果口味比较淡可以不加盐,喜欢味道更鲜美一些,可以少加一点鸡精,这方法简单一炒,香辣入味很下饭,一盘也能吃个精光。


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干煸豆腐

所需食材:豆腐400克,小葱一颗,蒜3瓣,干辣椒4个,食用油两勺,郫县豆瓣酱一大勺,生抽一勺。

制作方法:

1.我用的是卤水豆腐,做这道菜不要用嫩豆腐,因为那豆腐太嫩,煎的时候容易碎,把豆腐切成一厘米厚的豆腐片。


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2.切葱段,蒜片,辣椒段,备用,喜欢吃辣,可以多加一些辣椒。


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3.锅中加入食用油,油热后加入豆腐,煎至底部金黄,轻轻的翻面,把两面都煎金黄盛出备用。


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4.锅底油加入蒜片,干辣椒,郫县豆瓣酱,炒出香味。


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5.再加入一勺生抽炒匀。


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6.加入刚才煎好的豆腐,翻炒均匀就可以出锅了,简单又好吃的干煸豆腐就做好了。


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今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,美食领域原创作者,美食爱好者,都是家常做法,不一定非常正宗,好吃才是真道理,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。


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