一道传统的中式甜点,酥松的口感配上核桃的香味——中式桃酥
桃酥---是一种传统的汉族特色小吃,以其干、酥的特色深受大家的喜爱,酥松的口感更受到老年人的追捧。如今外面售出的桃酥多增添了添加剂的成分,使其口感变硬,导致脆而不酥,其实这款中式点心的做法非常简单,加入核桃碎,减少油量,在保证口感的同时,更有利于我们的健康。
[阿琦琦琦琦琦的原料库]
核桃 70克
葵花籽油 110克
细砂糖 60克 (白糖的话会更甜)
鸡蛋 25克
普通面粉 210克
泡打粉 2克
小苏打粉 1克
[阿琦琦琦琦琦的菜谱]
1、核桃150度烤制6-7分钟,烤后的核桃味道更加浓郁,可以增加桃酥的香味。烤后的核桃碾碎。(我是将核桃放入保鲜袋中,用擀面杖碾成细粉,不用碾的太碎,保留一些小颗粒也可以)
2、将葵花籽油110克,鸡蛋25克,细砂糖60克混合均匀
3、将所有粉类(普通面粉,小苏打粉,泡打粉)混合,过筛到油、鸡蛋、细砂糖的混合物中。
4、加入核桃碎,将所有的原料混合均匀, 用手团成小团,放到烤盘中,用手指按扁,在表面涂上一层鸡蛋液,撒上黑芝麻即可。
5、将烤箱提前调到180度,预热5分钟。
6、放入烤箱,180度烘烤5分钟再降低温度到150度烘烤5分钟,美味的桃酥就出炉了
[阿琦琦琦琦琦的温馨提示]
每个人的烤箱温度都不一样,我的是mini的小烤箱,温度较高,烤制的时间也相对较短,这些原料一共烤出了22块桃酥,建议大家在第一次烤制的过程中注意观察桃酥的颜色,若颜色变得很深,边边有些发糊,就一定要降低温度烘烤。
***要的不仅是美味,更是吃的健康,吃的安心***
秋田雨雀
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