教你做红糖酥饼，不发面省去大半时间，外酥内软甜度适中

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面食在我们北方的餐桌上出镜率相当高，尤其是早餐基本都会有它们的身影，各种花卷、馒头、饼都可以作为主食。现在很多人觉得自己动手做面食太麻烦，宁愿花钱去外面买现成的，我却觉得自己动手做的不仅营养卫生而且很有成就感。我家老公和孩子特别喜欢吃酥饼，就是那种外皮酥脆但内馅是软甜的，一出锅每个人就先连吃两个。关于糖酥饼的做法我之前分享过，一些朋友说做起来比较麻烦，那今天再来教大家一款烫面红糖酥饼的做法，整个过程不需要发酵可以节省一大半的时间，对于不会发面或者时间比较紧张的朋友来说会更加友好，哈哈……

烫面顾名思义就是用开水先将面粉烫一下，这样面团基本达到半熟的状态，烙好的饼非常柔软。但是要想外皮达到酥脆就需要用到油酥了，中式面食的油酥就是用热油把面粉烫熟即可，然后涂抹在面片上做成饼胚，再包入红糖芝麻馅烙熟，成品外酥内软、甜而不腻，口感一级棒，而且咬一口还会掉渣呢，喜欢的朋友赶快试试吧，你也可以变身面点大师了哟！

【烫面红糖酥饼】

所需食材：普通面粉300克 开水170克 食用油20克 面粉（油酥）40克 食用油（油酥）40克

内馅：红糖50克 面粉20克 白芝麻30克

制作步骤：

1.面粉加入开水搅拌成棉絮状，加入20克食用油继续揉，我用面包机，也可以用厨师机，什么都没有就只能手揉啦！

2.待面团柔软光滑取出，覆盖保鲜膜先放置一旁备用。

3.碗中放入40克面粉，锅中加40克食用油烧热，浇在面粉里搅拌均匀，油酥就做好了。

4.红糖、面粉和白芝麻混合均匀，加入面粉可以防止红糖加热后流动，避免烫嘴的现象。

5.将面团擀成大圆片，上面均匀的涂抹油酥。

6.由下至上卷起来切割成均匀的八个剂子。

7.将剂子的两头朝中间捏紧擀成饼皮，放入适量馅料像包包子一样收口封严。

8.然后收口朝下轻轻擀成饼状，注意不要露出馅料。

9.锅中刷一层食用油，依次放入饼胚开小火。

10.反复烙至表面呈焦黄酥脆状关火即可。

11.一款酥脆美味的烫面红糖酥饼就做好了，是不是很简单呀！

小贴士：

面粉的吸水率不同，请根据面团的软硬度加水，烙饼时全程小火，可以用电饼铛操作。

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