春天这种子能当菜吃，用它做饼，香气扑鼻，酥软可口，一盘没够吃 ！

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。春天到了，又到了吃野菜的时候，一年四季，每年也只有春天这个时候才能吃到新鲜的野菜，像荠荠菜、苜蓿菜、灰灰菜这样的常见野菜，人们都喜欢吃，可以用它们做成各种各样的美味。在我家的门前，有一颗榆树，已经长了10多年，每年春季时，榆树吐露新芽，鲜嫩的榆钱就成为左领右舍的美餐。这几天，隔壁的老太太已经开始行动起来，开始采集榆钱花，给自家烹制好吃的榆钱饭。

榆钱，是榆树的花，鲜嫩脆甜，因为形似铜钱形状，故为榆钱，榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿的功效。现在在城市里真的很难见到这榆钱了，现在在城市里真的很难见到这榆钱了，昨天我也采了一些，准备给孩子做个早餐饼，今早上做了些，没想到孩子很爱吃，一次吃了5个，说明天还想吃，哈哈。大家赶紧在这个季节尝尝鲜吧。

榆钱1碗  / 鸡蛋2个  / 盐半勺  / 面粉1小碟

1、食材备好。

2、榆钱反复多清洗几遍，捞出控干水份。

3、磕入2个鸡蛋，加半勺盐拌匀。

4、放入面粉，面粉不要太多，能起到黏合作用就可以了，（面粉多的话饼子会发硬，口感也不好）。

5、搅拌均匀。

6、电饼铛或平底锅里倒入少许油加热，倒入拌好的榆钱面糊，用铲子把榆钱糊摊成厚薄均匀的圆饼形状。

7、面糊煎至一边凝固，反面煎至金黄就好了。

8、 榆钱的清甜，还混合着蛋香，营养又健康，赶紧抓紧时间吃，再不吃就要再等一年了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做三味鸡腿的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。