春糖会饮品区观察：水饮赛道开始从“无糖”卷向更多新花样

这次春糖会，小编去饮品及乳制品展区转了一圈，本来以为会看到很多熟悉的“无糖茶”“轻负担饮料”那一套，结果逛下来最大的感受是：现在水饮赛道，早就不只是卷“无糖”了

无糖当然还是基础动作，但在这之外，品牌们明显在往更多方向使劲：有人继续强调奶源和新鲜感，有人把乳品做得更像零食和甜品，有人开始把地方特色水果、地域风味甚至更有记忆点的概念往饮料里装。

第114届全国糖酒会于3月26日至28日在成都举行，官方公开信息显示，本届共有6600余家企业参展，展览面积达32.5万平方米；饮品及乳制品展区则继续围绕健康化、场景化和多元化布局，茶饮、咖啡、乳品等仍是重要看点。

小编在现场先注意到的是首农旗下三元的冷柜。整个陈列很直给，“100%自有奶源”“首都品质好奶”几个字摆在最上面，冷柜里则是鲜牛奶、酸奶、乳品甜点一整排排开。

三元官网介绍里也一直把“自有奶源”和鲜奶体系作为核心卖点之一，主打从牧场到产品端的稳定品控。

放在这次春糖会的语境里看，这种路线其实挺有代表性——乳品赛道不只是讲营养，也在重新把“新鲜”“奶源”“品质感”这些更容易被消费者感知到的东西拿出来讲。

而且这次逛下来会发现，饮品区有个挺明显的变化，就是大家越来越不满足于卖一瓶喝的，而是在努力把乳品做得更丰富。

鲜奶是鲜奶，酸奶是酸奶，但它们旁边往往还会放着布丁、杯装甜品、冰淇淋这类更偏零食化、甜品化的产品。

对消费者来说，这种变化其实很直接：喝的和吃的边界没那么清楚了，乳品正在变成一种更灵活的日常选择。

再往前走，小编还看到了海河的冰淇淋系列，很有“童年老牌乳企开始认真整活”的感觉，一排口味排开特别热闹，从奶酪菠萝、苦咖啡、厚牛乳、厚可可，到草莓酸奶、厚香芋、茉莉美式、风味黄桃这些，都不是那种特别保守的思路。

海河乳业官网也显示，它目前在售冰淇淋产品里，确实有厚牛乳、厚香芋、厚可可、草莓酸奶、苦咖啡等多个口味。

这其实也是今年水饮和乳品区很有意思的一点：大家不只是卷健康，还在卷“你能不能让我多看一眼、想顺手带一支”。

以前说乳品，可能还是鲜奶、酸奶这类更偏功能和日常补充的角色；但现在越来越多品牌，已经在把这一块往“有点好吃、有点好玩、还有点适合拍照分享”的方向延展。

小编这次还碰到了一个挺有记忆点的产品——酱香刺梨果汁。

刺梨这几年在贵州特色农产品和饮品赛道里一直很活跃，新华网去年的报道提到，“贵州刺梨”已授权多家企业使用，刺梨汁、刺梨原浆等产品都在持续拓展市场；

而贵州当地最新公开报道也提到，部分企业把酱香发酵工艺思路引入刺梨深加工，推出了“酱香刺梨”等产品线。

放在春糖会现场看，这类产品其实很能说明问题：现在饮料的创新，已经不只是“再做一瓶无糖茶”这么简单了。它开始更强调地域特色、原料故事和风味记忆。刺梨本身就有很强的贵州辨识度，再加上“酱香”这个很容易引发联想的词，整个产品一下子就有了讨论度。

从展区整体来看，这次春糖会饮品及乳制品板块仍然在强调“健康、创新、多元”这些关键词，但落到现场，最直观的感受还是：大家都在想办法把喝的东西做得不那么单一。

它可以是一瓶鲜奶，也可以是一支冰淇淋，一杯带地方特色的果汁，甚至是一种更适合悦己、社交、打卡的体验。

逛到这里，小编对今年水饮新趋势的理解也更具体了——不是大家不讲无糖了，而是无糖已经不够用了。接下来真正会被记住的，可能是那些在“轻负担”之外，还能带来一点新鲜口味、新鲜体验和新鲜记忆点的产品

总之，这一站先逛到这里。饮品区的“新花样”还不少，小编继续往下走，下个展区见。