韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是价格实惠、上桌很快的一道菜。韭菜250克，鸡蛋3个，准备少量食盐和食用油就够了。

韭菜洗净切段，鸡蛋加少许盐打散。锅里放油，先把鸡蛋炒到定型，划散后盛出。锅底留一点油，倒入韭菜，大火快速翻炒约1分钟，再放回鸡蛋，调味后立刻关火。

韭菜味道辛香，鸡蛋口感柔和，一道菜里既有蔬菜，也有优质蛋白。对于吹空调后容易胃里发凉、身体困倦的人，温热出锅的韭菜鸡蛋，比冰镇饮料配凉拌菜更合适。不过韭菜纤维较多，肠胃敏感的人别一次吃太多，炒熟、少

油就好。