海带丝

食材：干海带、蒜片、小米辣、生抽、醋、辣味鲜、白糖、鸡精

做法

1️⃣干海带提前用清水泡发，反复搓洗干净表面的泥沙，剪成均匀的条或块状。

2️⃣冷水下锅放入海带，煮15分钟至熟透，捞出后立刻放入凉白开中过凉，这一步是海带口感艮啾劲道、不软烂的核心关键。

3️⃣调万能凉拌酱汁：碗中倒入150g生抽、50g醋、10g辣味鲜、50g白糖、10g鸡精，充分搅拌至调料完全融化，酸甜咸鲜的比例刚刚好。

4️⃣把沥干水分的海带装入碗中，铺满蒜片和小米辣圈，不吃辣的姐妹可以少放或不放，淋上调好的酱汁，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小

时以上，入味更好吃。