澳大利亚葡萄酒入门指南

你知道吗？澳大利亚就像是一个“众星云集”的舞台，坐拥 65 个葡萄酒产区，共有 2460 多家酒庄，自蜿蜒海岸到葱郁山谷，分布广泛，千秋各异，每个产区的葡萄酒都具有鲜明个性，溢满了自然生机。

若你对澳大利亚的葡萄酒及酒庄旅行感兴趣，启程前不妨先来了解下其中的代表吧！

红葡萄酒篇

设拉子

·Shiraz·

■ 品酒笔记

设拉子在澳大利亚有着悠久的种植历史，是澳大利亚的国宝级品种

它以大胆奔放的口感和不拘一格的风味而闻名，既有适合日常饮用的“口粮酒”，也有珍藏级别的上等佳酿

配餐推荐：腌肉、红肉、炖肉和砂锅菜、陈年硬质奶酪

■ 旅行推荐

芭萝莎 Barossa，南澳大利亚州

距阿德莱德（Adelaide）约 1 小时车程

芭萝莎是澳大利亚最著名的葡萄酒产区之一，拥有 150 多家酒庄和 80 多个酒窖，可以说是高品质葡萄酒的代名词。一眼望去，连绵的丘陵山谷与广袤的草甸毗连，风光旖旎令人着迷。

这里的酿酒史悠久绵长，约在上世纪八十年代，开始凭借其设拉子酒驰名中外。芭萝莎出产的设拉子口感丰厚，风味馥郁，具有黑莓、黑醋栗、李子和樱桃的丰富口味。

■ 体验指南

作为澳大利亚最负盛名的酒庄之一，奔富酒庄（Penfolds Winery）绝对不会让你失望。

你可以预约 Make Your Own Blend 混酿体验，进入酿酒师的实验室，制作你的专属酒款。

赤霞珠

·Cabernet Sauvignon·

■ 品酒笔记

澳大利亚是一些世界上最古老的赤霞珠的原产地

赤霞珠呈深紫色，黑莓与黑樱桃的灵动香气相互缠绕，口感活泼独具个性

配餐推荐：牛肉汉堡、烤牛排、羊排、硬质奶酪

■ 旅行推荐

玛格丽特河（Margaret River），西澳大利亚州

距离珀斯（Perth） 3 小时车程。

白色的沙滩卷起层层浪花，空气中飘浮着酿酒的芬芳，玛格丽特河不仅坐拥澳大利亚亮丽的海岸风景线，更是享誉国际的葡萄酒产区。

这里有近200家酒庄，澳大利亚四分之一的优质葡萄酒产于这里。相比于大家熟悉的波尔多赤霞珠，玛格丽特河的赤霞珠更带有一些桉树和醋栗的独特香气。

■ 体验指南

位于维利亚布拉普（Wilyabrup）的 Moss Wood 酒庄历史悠久。推荐品尝该酒庄出产的 2017 年赤霞珠，这种酒采用法国橡木桶存放，散发着李子、紫罗兰和樱桃的混合果香。

黑皮诺

· Pinot Noir ·

■ 品酒笔记

黑皮诺口感柔和，樱桃和红浆果的香味深邃迷人，与所有菜品的适配度都很高

相较于设拉子和赤霞珠等浓郁型红葡萄酒，黑皮诺的酒体风格更为清新

配餐推荐：三文鱼、鸡肉、鸭肉、猪肉、腌肉、肉酱和鹅肝酱、孔泰奶酪

■ 旅行推荐

摩林顿半岛 Mornington Peninsula，维多利亚州

距墨尔本约 1 小时车程

摩林顿半岛犹如镶嵌在维多利亚海岸线上的一颗绚丽明珠，诉说着海滨的浓郁风情与葡萄园的硕果累累。这里共有 200 多个小葡萄园和 50 多个酒窖，是闻名遐迩的美酒之乡。

相较于传统的黑皮诺给人以粗犷之感，这里的黑皮诺葡萄酒却自成一派，微妙的收敛酿就质朴而不失优雅的口感，为感官带来无时无刻的精致体验。

■ 体验指南

试试看斯托尼尔酒庄（Stonier Wines）出产于梅伦葡萄园（Merron’s Vineyard）的黑皮诺，带有樱桃、蔓越莓和玫瑰的浓郁香气。

顺便说一下，摩林顿半岛的大多数酒庄都设有出色的餐厅，比如Pt. Leo Estate 酒庄和柳溪酒庄（Willow Creek Vineyard），吃货们可千万不要错过。

白葡萄酒篇

霞多丽

·Chardonnay·

■ 品酒笔记

霞多丽是澳大利亚种植最多的白葡萄品种

霞多丽葡萄酒高贵优雅，以其活泼、浓郁且饱满的口感赢得无数葡萄酒爱好者的青睐

配餐推荐：生鱼片、大虾、龙虾、鱼、烤鸡和猪肉、淡咖喱和淡味奶酪

■ 旅行推荐

亚拉谷 Yarra Valley，维多利亚州

距离墨尔本约 1 小时车程

亚拉谷是维多利亚州历史最悠久的葡萄酒产区，酿酒历史可以追溯到 1838 年。相较于其他葡萄酒产区，亚拉谷的凉爽气候成就了霞多丽的卓越品质。

该地区出产的霞多丽富含花香与柑橘香气，搭配白鱼和海鲜简直绝绝子！近年来，亚拉谷的酒庄正流行起复古之风，酿制酒体轻盈，淡橡木味的霞多丽。

■ 体验指南

作为维多利亚州最早的酒庄之一，伊伶酒庄（Yering Station）出产的霞多丽酒清新爽口，极具亚拉谷地区的特色。

你可以直接前往酒庄的酒窖，在工作人员的带领下开启微醺之旅。

雷司令

·Riesling·

■ 品酒笔记

雷司令在澳大利亚有着悠久的酿造历史，最早可以追溯至1838年

酒体轻盈，口感清爽，散发着柑橘的芳香，浅尝一口便能感受它的清新

配餐推荐：生蚝、贝类、口感清淡的鱼料理、沙拉、陈年或蓝纹奶酪

■ 旅行推荐

堪培拉葡萄酒产区，澳大利亚首都领地

距离堪培拉市中心约 30 分钟车程

堪培拉产区日照充沛，气候凉爽，土壤肥沃，为雷司令的生长提供了理想的环境。每年，堪培拉甚至还会举办雷司令世界大赛，吸引全球各地的雷司令酿造酒庄前来一较高下，让我们期待下今年谁将摘得桂冠。

■ 体验指南

位于穆任百特曼（Murrumbateman）的海姆酒庄（Helm Wines）专门酿造拥有纯净、新鲜柑橘风味的雷司令葡萄酒。推荐品尝 2019 海姆经典干白雷斯林葡萄酒。

运气好的话，在酒庄野餐时还能看到许多本地鸟类和野生动物哦。

赛美蓉

·Semillon·

■ 品酒笔记

赛美蓉是澳大利亚最具特色的白葡萄酒之一

其风格多变，口感清新。细细品味，你能感受到柑橘的香气。而经过橡木桶发酵更有浓郁的口感

配餐推荐：生蚝、扇贝、大虾、清淡的鱼料理；陈年赛美蓉还可搭配鸡肉、猪肉和软奶酪

■ 旅行推荐

猎人谷 Hunter Valley，新南威尔士州

距离悉尼市中心约 3 小时车程

作为澳大利亚葡萄酒的发源地，猎人谷以精致的赛美蓉和设拉子品种葡萄酒而享有盛名。这里酒庄遍地开花，共有超150个可供探访，实力在整个澳大利亚都不容小觑。

猎人谷多变的气候使得酿酒这件事充满挑战性，而酿酒师们潜心钻研自然风土，不断改进酿造技艺，向传统酿酒风格致敬的同时，也在探索全新的现代风味。

■ 体验指南

去逛逛天瑞酒庄（Tyrrell’s Wines）葡萄园和酒窖，他们家有不少面向游客的体验可供预定。或品一品他们家的招牌，或带上美酒和小食坐在草坪上野餐……赛美蓉爱好者一定要品尝著名的 Vat 1 Semillon！