立夏后，少吃萝卜白菜，多吃“4鲜”，鲜嫩解暑，应季而食身体好

立夏后气温升高，阳气渐盛，人体代谢加快，萝卜、白菜等秋冬季节的蔬菜逐渐过季，口感变柴、营养流失，而夏季时令食材则鲜嫩多汁，富含水分和营养，有助于清热解暑、补充体力。

以下4种“立夏鲜味”正当季。营养美味，顺应时节，食在当季，轻松度过炎夏！

一、丝瓜烧蛏子

丝瓜炒蛏子，夏季吃最适合，都是当季食材，清爽不油腻，鲜味自然，汤汁浓郁，适合夏季开胃。

丝瓜含水高，富含维生素C、钾和膳食纤维，能补充夏季出汗流失的水分，缓解燥热。蛏子蛋白质含量非常高，脂肪含量低，易消化吸收，适合夏季补充体力。能滋阴降火，缓解夏季口干舌燥。

【食材】 丝瓜、蛏子、葱、白玉菇

【做法】

1、丝瓜去皮切滚刀片，锅里放水烧开，下蛏子，加点料酒，汤汁开壳捞出，打两勺原汤备用，取出蛏子肉。2、锅里倒菜籽油，放姜蒜爆香，倒入白玉菇翻炒几下，再放入丝瓜翻炒几下。3、倒入蛏子原汤，加盐调味，盖盖焖煮2分钟，然后放入蛏子肉，淋入水淀粉勾芡。撒入葱段即可出锅。

二、蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝，清脆爽口，酸辣入味，夏天没胃口就吃它，我家经常炒。蒜台富含膳食纤维、维生素C及大蒜素，杀菌消炎，促进消化，增强免疫力；水分含量高，帮助夏季补水。

【食材】 蒜苔、肉丝、小米辣、蒜

【做法】 1、锅中水开放盐和食用油，放入蒜苔煮20秒变绿即可捞出。凉水过凉后，撕成长条，然后切段。2、热油下肉丝快速炒散，再下入蒜苔、小米辣炒出香味。3、倒入撕好的蒜苔，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽。大火翻炒均匀即可。

三、茭白炒三鲜

这道菜，低脂高营养，味道鲜美，清爽又滋补。蛤蜊与河虾的鲜甜，搭配茭白脆嫩，口感丰富。

茭白夏季鲜嫩多汁；蛤蜊、河虾在夏季繁殖期肉质肥美；茭白质地脆嫩清甜，炒制后吸足汤汁，入口柔滑带汁水感。蛤蜊质鲜嫩肥美。河虾鲜甜。毛豆豆香浓郁。这道菜鲜味层层叠加，天然鲜味，清爽不腻。

营养全面且热量可控，既能补充夏季特需的水分、电解质和蛋白质，堪称顺应天时的“养生佳肴”。炎炎夏日，一盘清爽鲜美的时令小炒，既抚慰味蕾，又守护健康！

【食材】 茭白、蛤蜊、毛豆、河虾

【做法】 1、锅里放入油，倒入毛豆翻炒，再把切好的茭白也放进去，翻炒均匀。2、在锅里面加入适量的清水，水开放入蛤蜊和河虾，一起炒至熟透。3、加入盐、胡椒粉调味，即可出锅。

四、莴笋拌虾仁

虾仁莴笋随便拌一拌、好吃到爆了！虾仁肉质鲜美！ 莴笋脆脆甜甜。两种一起吃脆爽营养！低脂，怕胖快来试试这个。莴笋拌虾仁集清爽、鲜嫩、低脂于一体，既能消暑补水，又提供优质营养，堪称夏季餐桌的“黄金CP”。顺应自然，食在当季，健康与美味兼得！

【食材】 茭白、蛤蜊、毛豆、河虾

【做法】 1、莴笋切片，焯水10秒捞出，虾仁焯水，熟透捞出。锅里放一点油，放入莴笋、虾仁、蒜末、小米辣，炒均匀。在加入盐、蚝油，炒好即可出锅。

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