孩子爱吃的牙签肉，在家就能做不用油炸，外酥里嫩好吃又卫生

创作立场声明：制作牙签肉选用带点肥肉的五花肉最佳，其次是后臀肉，不要选择纯瘦肉，烤出来比较干，如果实在不喜欢肥一点用纯瘦肉，可以在肉粒上刷一层薄薄的植物油，再烘烤。

牙签肉是很多人的最爱，更是菜市场熟食店和小吃摊夏天常见的小吃，小时候跟着妈妈买菜，每次看到小吃摊上牙签肉，都走不动道，妈妈只好买上一包，一边走一边用手拿着吃，一根根细小的牙签穿着一块，外焦里嫩的肉粒，入口美味喷香。那时候小吃摊的牙签肉全是油炸的，虽然油炸那会油好，吃起来特别香，用来卷煎饼也特别入味，后来磨着妈妈炸了几次，总觉得没有外面卖的好吃，后来才知道用的调料不同。

现在想吃牙签肉，随时可以在家做，用的调料（烧烤料）随处可以买到，家里的小女生和我一样喜欢吃牙签肉，天热的时候，一盘牙签肉一会就吃光了，油炸的食品吃多了容易胆固醇高，所以现在我都改为空气炸锅直接烤，不放一滴油，加上调料拌一拌，烤上10分钟就可以出锅，出锅撒上芝麻，香气扑鼻，一人能吃一斤肉，我喜欢追剧的时候用来当零食，老公喜欢用来喝啤酒，不用油炸的牙签肉好吃又健康，大人孩子都可以吃，夏天烧烤季别出去吃烤串了，在家自己做牙签肉，实惠又卫生。

【烤牙签肉】

【食材】：猪肉350克，烧烤料5克，辣椒粉1勺，料酒1勺

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，猪肉最好用带点肥肉的猪肉来制作，这样烤出来肉更香。把猪肉清洗干净，切成大拇指甲大一点的肉粒备用，烧烤料没有的可以自己用孜然粉、椒盐、熟芝麻自己搭配，辣椒粉放点更开胃。

2、把肉粒放入大一点的盘子，然后放入1大勺料酒、辣椒粉、烧烤料。

3、用手把调料品和猪肉粒，一起抓匀盖上保鲜膜腌渍10分钟入味。有的朋友说没有盐吗，烧烤料里有盐，我就没再另外加。

4、把腌渍好的肉粒，用牙签穿起来，一根牙签穿一粒肉。

5、空气炸锅炸篮铺上油纸，把串好的牙签肉放入，铺油纸不是必须的，只是为了方便清洗炸篮，没有油纸的可以不铺。

6、空气炸锅设置温度170度，时间15分钟，开始工作，烤制中途可以翻拌一次，防止受热不均。

7、时间一到，炸锅自动停止工作，打开抽出炸篮，美味诱人的牙签肉就烤好了。

8、把烤好的牙签肉倒进盘子里，香气扑鼻。

叨叨：

1、制作牙签肉选用带点肥肉的五花肉最佳，其次是后臀肉，不要选择纯瘦肉，烤出来比较干，如果实在不喜欢肥一点用纯瘦肉，可以在肉粒上刷一层薄薄的植物油，再烘烤。

2、调味品用烧烤料，烤出来味道比较鲜美，随处可以买到，没有的自己用孜然粉。椒盐、和芝麻自己搭配下。

3、烤制的过程中可以翻拌下，使之受热更加均匀。