秋季食疗首选鸭——香辣啤酒鸭

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鸭肉是非常适合在秋季食用的肉类。因为秋季气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥，极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，重者还会咳中带血，所以秋季养生要多食用清火，防燥的食物，而鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。

但是鸭肉油脂比较多，膻味比较重，很多做法都不太适合，除了烤鸭和

所以赶紧学起来吧。

配料：

主料：鸭腿

辅料：青红椒、葱花、姜片、蒜瓣、啤酒、盐、油、酱油、料酒、花椒粉、鸡精

制作步骤：

1. 鸭腿切小块，放入沸水锅中焯水，撇去浮沫沥干水分。

2. 锅中放油烧至7成热后，放入花椒粉、葱姜蒜、青红辣椒圈爆香。

3. 将鸭肉放入锅中翻炒变色后，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、放入啤酒没过鸭肉。

4. 盖锅盖，大火烧开后转小火，炖20分钟。汤汁快收完时，加入适量盐、鸡精和青红椒圈，翻炒均匀关火。

5. 完成！

小贴士：

1. 如果不喜欢吃辣的可以不放青红椒，特别喜欢辣的还可以放点干辣椒。

2. 鸭肉有腥味，所以烹饪的时候一定要加入料酒去腥。

不得不赞叹中国人丰富的想像力，竟然可以想到将啤酒和鸭子这两个风马牛不相干的食物加在一起，关键是竟然真的如此美味！

鸭肉加啤酒，经过细火慢炖后就像施了魔法般的变得美味无比，令人食指大动！

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小编注：本文作者@美食的秘密 是什么值得买生活家，个人自媒体信息为：

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