很多人只吃叶子,其实茎干也是宝贝,清热去火,比莴笋还好吃

2022-04-15 20:56:45 3点赞 9收藏 10评论

很多人只吃叶子,其实茎干也是宝贝,清热去火,比莴笋还好吃

芳菲四月,草长莺飞,田间地头的蔬菜都在疯狂生长。这几天回妈妈家帮忙采摘蒜苔,顺便把地里的芥菜也收了回来。老妈退休后闲不住,找亲戚借了一块地,种了好几种蔬菜,每次回家都让我带很多菜回来。这次带回来的蔬菜有蒜苔、枸杞嫩芽、芥菜梗、西兰花,足够吃一个星期的分量。这些菜里面,我最喜欢的就是芥菜梗,它是芥菜的根部,清香中带一丝清凉的口感,比莴笋还好吃。

很多人只吃叶子,其实茎干也是宝贝,清热去火,比莴笋还好吃

很多人只吃芥菜的叶子,其实它的茎干也是宝贝。芥菜梗跟芥菜叶子一样,含有丰富的钙、大量的植物纤维素和多种维生素,比莴笋更营养。其中植物纤维能促进胃肠蠕动帮助排便,预防便秘。经常吃芥菜梗有清热去火,通肠降血脂的好处,建议中老年人多吃一点,对身体大有益处。芥菜梗搭配腊肉简单一炒,好吃又下饭。今天就给大家分享一下芥菜梗炒腊肠的做法,需要准备的食材有:芥菜梗 6根,麻辣香肠 1根,胡萝卜 半根,生姜 1块,大蒜 3瓣,盐适量,食用油 适量。

很多人只吃叶子,其实茎干也是宝贝,清热去火,比莴笋还好吃

先给大家看一下芥菜梗的样子,这种芥菜比较高,根部比其他品种的芥菜长很多。在我们当地,这种芥菜主要吃叶子,通常用来做酸菜。芥菜梗热量极低,每100克的热量仅16千卡,很适合春天吃。

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芥菜梗削掉外皮,斜着切成薄片,厚度跟硬币差不多。

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麻辣口味的腊肠,用热清洗干净,同样斜着切成薄片。有些朋友喜欢把腊肠蒸软了再切也行。如果没有腊肠,可以换成腊肉或者猪肉

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胡萝卜削皮切成薄片,生姜去皮切丝,大蒜去皮切薄片。胡萝卜用来给芥菜梗配色,不用切太多。

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烧一锅热开水,放入芥菜梗焯水煮2分钟,捞出来过凉水,沥干水分。芥菜梗有一点点苦味,焯水后吃起来就不苦了。胡萝卜也同样焯水,煮大约1分钟就可以捞出来了。

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就着同一锅热开水,上面放一个蒸盘,把麻辣香肠放入锅里,大火隔水蒸5分钟。

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热锅放油,放入姜丝和大蒜翻炒出香味,加入焯过水的胡萝卜和芥菜梗,大火翻炒均匀,加入适量的盐调味。

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加入蒸软的麻辣香肠,跟芥菜梗一起翻炒均匀。麻辣香肠本身有咸味,炒芥菜的时候先放盐,避免最后放盐,香肠太咸不好吃。

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这菜很多人只吃叶子,其实茎干也是宝贝,清热去火,比莴笋还好吃。适合春天吃的蔬菜,比莴笋更营养,通肠降血脂,中老年人要多吃。

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