好吃就这几天的杨梅，究竟该怎么吃？

所谓人红是非多，红到发紫的杨梅当然不会被排除在外，关于它的流言蜚语那可是数不胜数，为了证明关于它的“八卦”是否真实，鹦鹉厨房八卦小编前往了它的祖籍（其实就是菜市场），一探究竟。

杨梅是周杰伦吃了都会被惊艳到挑眉的美味

刚刚走进菜市场，就看到了有售卖杨梅的摊位，为满足我们的好奇心，我们对特邀嘉宾---卖水果的阿姨进行了采访。

Q：“您卖的杨梅产地在哪？”

A：“这杨梅是从浙江黄岩运来的东魁。”

Q：“您卖的这是东魁杨梅，那杨梅还有哪些品种？”

A：“东魁个大，果肉多且软，其他的还有荸荠杨梅，那个得等到六月份才能上市呢~还有一些品种北方也不常见。”

Q：“杨梅的时令期有多长？”

A：“一个多月吧~早的杨梅五月中旬就上市了，晚的六月上市，大概能持续一个月，七月份一般就吃不到了！现在正是吃杨梅的好时候。”

Q：“洗杨梅的时候能洗出来虫子吗？”

A：“我没听说过，也没见过。”

卖杨梅的大姐斩钉截铁地和我们说杨梅里面没虫子，也不知道是不是因为担心杨梅会因此不好卖才这么讲。在深度了解后，我才知道，现在正宗的东魁杨梅还没上市呢~

“纸上来得终觉浅，绝知此事要躬行。”与其听别人说，不如亲自证实一下，于是我们买了两小筐杨梅来做实验，顺便GET一下“洗杨梅的正确姿势”。

满满的一筐新鲜杨梅~

洗杨梅

准备一碗清水，放入适量的盐。

将杨梅丢入盐水中，浸泡20~30分钟左右即可。

30分钟后，我们在一颗杨梅中发现了这个：

我们又加了盐，浸泡一段时间后把它“泡了出来”。

洗净的杨梅可以直接食用，或做成“糖渍杨梅”、“盐渍杨梅”、“冻杨梅”、“杨梅酒”等等人间美味。

糖渍杨梅

食材

洗净的杨梅一盒 白糖适量

做法

1. 把洗好的杨梅去水，冲洗干净，撒入适量的白糖；

2. 搅拌均匀，封保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时即可。

杨梅糖水

食材

洗净的杨梅一盒 白糖适量 矿泉水适量

做法

1. 将冷藏好的糖渍杨梅摇晃至糖水上色，取出杨梅；

2. 将剩余糖水倒入杯中，加入矿泉水；

3. 加入2颗冻杨梅装饰。

杨梅干

食材

洗净的杨梅500g 白砂糖120g 水适量

图片来自于ins

做法

1. 杨梅放入锅中，倒入没过杨梅的水量，放入100g的白砂糖；

2. 大火烧开后调成中火，表面可能有少量的浮沫可用汤匙舀掉；

3. 用筷子轻轻搅拌，注意不要把杨梅果肉搅烂，当水量较少后调成小火烘至无水；

4. 把杨梅倒入烤盘中平铺开，放入预热100度的烤箱烘干（约20分钟）；

5. 取一盘子铺开20g的白砂糖，将烘干的杨梅倒在盘中裹上一层白糖即可。

杨梅酒

食材

杨梅一盒 冰糖100g 白酒一瓶

图片来自于ins

1. 将杨梅用盐水浸泡30分钟后,用清水洗净；　　

2. 称取100克冰糖备用；　　

3. 选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；　　

4. 将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；　　

5. 把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；　　

6. 按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；　　

7. 在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；　　

8. 接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；　　

9. 每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天即可。

北方孩子的童年难能吃到新鲜的杨梅。记得那个时候，我最喜欢小卖部里塑料小盒装着的杨梅蜜饯，那是小时候最奢侈的零食，也是童年最珍贵的回忆。