孩子点名要吃这菜，蛋白质比牛肉高，营养足好消化，9元1斤别嫌贵

天凉了，大多数人的胃口也会变好一些，我家孩子的饭量也增加了一碗，又或许是他最近在准备全市统一的体能测试，太辛苦的原因。孩子每天下课后都要训练一个小时，回来就嚷嚷着饿了要吃饭。负责孩子体能训练的老师交代我们，要多给孩子吃一些高蛋白的食物，比如鸡胸肉、牛肉和大豆之类的，这些对孩子长身体有帮助。相比有些小贵的牛肉，营养好吃，物美价廉的鸡胸肉才是我家餐桌上的常客。

鸡胸肉是一种高蛋白，营养好吃又容易被消化和吸收的食材，也是平价的滋补佳品，每100克鸡胸肉含蛋白质24克，比牛肉还高（每100克牛肉含蛋白质大约20克）。鸡胸肉的做法很多，我家孩子最爱的是葱爆鸡胸肉，常常点名要吃这道菜。今天就给大家分享一下葱爆鸡胸肉的做法，需要准备的食材有：鸡胸肉 2大块，大葱 1根，红彩椒 半个，生姜 1块，料酒 2勺，生抽 2勺，玉米淀粉 1勺，食用油 适量。

鸡胸肉清理干净油脂，撕掉表面的薄膜，对半切开，用刀背在鸡胸肉两面拍打松散。9元1斤的鸡胸肉可别嫌贵，比牛肉划算多了。

把鸡胸肉切成大约1厘米的小丁，不要切太小。

加入2勺料酒、1勺生抽、蛋清和玉米淀粉拌匀，让鸡胸肉腌个底味，不建议用盐，避免腌出鸡胸肉里面的水分变得干柴。

加入少量的食用油腌制5分钟，加食用油既可以锁住鸡胸肉中的水分，又可以避免鸡胸肉下锅炒的时候粘锅。

腌制鸡胸肉的时候，把大葱清洗干净，切成圆粒。

把生姜去皮切丝，彩椒切成小丁。

热锅放油，放入鸡胸肉翻炒到变色。

加入1勺生抽翻炒上色，盛出来备用。生抽的分量根据家人口味灵活调整。

锅里重新放油，放入姜丝、大葱和彩椒翻炒断生。

加入炒过的鸡胸肉翻炒均匀，一份营养好吃的葱爆鸡胸肉就做好了。

孩子点名要吃这菜，蛋白质比牛肉高，营养足好消化，9元1斤别嫌贵。每次做这菜，孩子都能吃上2大碗米饭。

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